Potraviny ke zvýšení intestinální absorpce

Čreva jsou vysoce specializované orgány odpovědné za trávení jídla a absorpci jeho živin. Navzdory vyvážené a výživné stravě, můžete i nadále dosáhnout nedostatku živin, pokud nemůžete správně vstřebat živiny. Výběr inteligentních párů potravin vám pomůže vstřebat několik klíčových živin.

Video dne

Fermentované potraviny

Podle Tuftsovy univerzity obsahují fermentované potraviny jako jogurt, zelí, okurky, kimči a miso mikroorganismy - bakterie - které pomáhají při trávení. Bakterie pomáhají rozbít částice potravin, maximalizují střevní absorpční kapacitu. To vysvětluje, proč lidé s nesnášenlivostí laktózy mohou skutečně tolerovat jogurt - cukr laktosy byl v nich částečně degradován.

Prebiotické potraviny

Potraviny jako oves, semena, luštěniny, česnek, artyčoky a brambory obsahují prebiotická vlákna. Tyto nestravitelné složky potravin podporují růst zdravých mikroorganismů v trávicím traktu. Bylo prokázáno, že prebiotická vlákna zvyšují absorpci a biologickou dostupnost železa, vápníku a hořčíku.

Potraviny s nízkým obsahem FODMAP

Zkratka FODMAP znamená fermentovatelné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly, které jsou všechny formy sacharidů. Některé potraviny obsahují nízkokomprimované sacharidy, a proto jsou u některých lidí rychleji vstřebávány než jejich vysoce fermentovatelné protějšky. Mléčné výrobky neobsahující laktózu, mrkev, celer, banány, citrusové plody, borůvky a jahody patří mezi potraviny s nízkým obsahem FODMAPu. Mnoho lidí s syndromem dráždivé mísy tyto potraviny toleruje bez zhoršení příznaků.

Synergické potraviny

Při spárování mohou některé potraviny zlepšit pohlcování živin. Například jíst potraviny s nonheme železem, jako jsou špenát, luštěniny a obohacené obiloviny, současně s potravinami s vitamínem C - jako jsou citrusové plody a papriky - ke zvýšení absorpce železa. Stolové víno a některé aminokyseliny v bílkovině zvyšují absorpci zinku, takže párování vína s steakem je podle univerzity OSN nejen chutné, ale i výživné. Získání vitamínu D zvyšuje absorpci vápníku, podle National Institutes of Health. Mléčné výrobky jako mléko, jogurt a sýr jsou dobrými zdroji vápníku a jsou také obohaceny o vitamín D.