ČEsnekové nudličky (aka Make-Out Noodles) Recepty

1. PREP
2. 10 m

• COOK
• 20 m
• CELKEM
• 30 m

Kdo nemá rád garlicky nudle? V návykové receptě z hvězdné kuchyně v Los Angeles se nudle oženili se schmaltz (jidiš pro kuřecí tuk, pokud jste to nevěděli), hnědé máslo a velkorysou lžičku mletého česneku. Ať už chcete, aby se vaše dítě dalo po misce s těmito nudlemi - to je vaše volba!

SLOŽENÍ

SERVERS 4

• 11 oz Špagety
• 1/2 polévkové lžičky Vysušené máslo
• 1 lžička 1 lžička ústřicová omáčka
• 1 lžička ústřicová omáčka
• 1 lžička Rybí omáčka
• 1 lžička granulovaného (bílého) cukru
• 8 lžičky Černý pepř
• 1/4 šálku parmezánu
• POKYNY
• 1 POZNÁMKA: Můžete použít špagety, linguini, středně široké šípové značky Quon Yick - ať už plaví vaše loď. 2 Vzhledem k tomu, že jsme dali široký výběr nudlí výše, ujistěte se, že to je jasné: Preferujeme nudle "al dente". Nevím, co je o lidech, kteří se tak zvykli na převařené Olive3 Garden-esque vymývání mozků o nudlech a proč lidé očekávají al dente na italských místech a ne tak na asijských místech. Tsk tsk! Získejte nějaké žvýkání. Nějaký kousnutí. Číňané vynalezli nudle, než je Marco Polo vrátil zpět, a je načase, aby se vrátily, co bylo původně naše (nebo "jejich", protože jsem Vietnamci), a nechat Italové vzít veškerou slávu za to, že jsou OCD o nudlech. 4 Přiveďte hrnec vody na vaření vysokou teplotou. Přidejte špetku soli. Jakmile voda dosáhne varu, vyhoďte nudle. Spusťte časovač, který sleduje vaši osobní optimální dobu vaření. 5 Zatímco nudle vaříte, připravte ledovou vodní lázeň ve velké misce pro šokující. (Pokud vaříte malou dávku nudlí, je to také dobré opláchnout studenou vodou. Pouze ujistěte se, že nudle spustíte pod vodou, dokud se úplně neochladí a v nich necítíte žádné teplo.) 6 Nasypte nudličky často. Získejte z nich všechen škrob. Jsou-li to tenčí nudle, říkám si, že se po pětiminutové značce a každé následující minutě vrátíte, dokud neuspějete na nudle. 7 Buďte varováni, aldente s velkým množstvím suchých nudlí opouští středně vypadající syrové. Ale kdo se stará o to, co ti oči říkají? Co ti říkají vaše ústa a jazyk? (Potřebuješ si trochu víc pečovat? Potřebuju si trochu déle, věřte, "použijte sílu, Luke!") 8 Jakmile jsou nudle připraveny podle vašeho přání, okamžitě je nechte v ledové vodní lázni 1 až 2 minut.Odstraňte a poté přeneste do cedníku. Rychle opláchněte zbývající škrob. 9 Hnědé vyčištěné máslo. Přidejte hnědé máslo a kuřecí schmaltz * do pánve na středně nízkém ohni (nevypalujte máslo!). Hnědý česnek. Pak přidejte bílé, ústřicovou omáčku, rybí omáčku a cukr. Smíchejte, dokud omáčka nezmění jednotnou barvu. 10 Nyní se zvedněte do středně vysokého tepla a přidejte nudle, rychle promíchejte, házet a trochu si troubu troubíte (pokud se vám to líbí a je to dobré), abyste naložili nudle pomocí tepla, abyste rychle ochutnali tuto příchuť tak dobře, že barva omáčky proniká každým nudlem, jako kdyby tmavá strana Síly převzala a žádné předchozí barvy rebelové síly nezůstaly (protože tmavá strana je v tomto případě FLAVOR!). Odstraňte z tepla a přeneste na desku. Pak udělejte tento krouživý pohyb rukama nebo kleštěmi, aby nudle vypadaly jako šéfkuchař. Ozdobte nakrájenými hřebíčkem, smaženými šalotkami, černým pepřem a čerstvě strouhaným parmezánem. 11 * Pokud nemůžete najít a / nebo jste příliš líní, abyste vytvořili schmaltz, zdvojnásobte hnědé máslo - bude to naprosto dobré. 12 Z ADVENTURES IN STARRY KITCHEN: 88 asijských inspirovaných receptů z nejznámějších podzemních restaurací v Americe. Copyright © 201 od Nguyen Tran. Přetištěno s povolením od HarperOne, divize HarperCollinsPublishers. 13 Objednejte si kopii knihy zde: // harperone. hc. com / adventuresinstarrykitchen
• NUTRIČNÍ INFORMACE

452 kalorií za servírování

Servírovaná velikost: 1 mísa nudlíků

13g Tuk

69g Carbs

15g Protein

% DV *

19%

Nasycené tuky 4g

Cholesterol 19mg

6%
Sodík 652mg	27%
Protein 15g
10%	*% denní hodnoty (DV) vám říká, kolik živiny v podávaní jídla přispívá k každodenní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství.
MŮŽETE MUSÍTE
RECEPTY	4-Ingredience Banánové palacinky
RECEPTY
10 Snídaně s nízkým obsahem karbidu, které vás naplní
RECEPTY
RECEPTY

16 Občerstvení, které jsou v pořádku k jídlu v noci

RECEPTY

Jak vyrobit Avokádo Umění, že Instagram je posedlý

RECEPTY

No-Cook Vegan Dark Pudding >