Kolik beta-karotenu je v mrkev?

Mrkev může být výživným doplňkem ke své stravě, protože má nízký obsah kalorií, ale poskytuje důležité vitamíny a minerály. Mezi živiny mrkev poskytují beta-karoten, antioxidant, který je klasifikován jako karotenoid. Jedná se o druh nutriční směsi přítomné nejen v mrkvech, ale také ve squashu, špenátovi, sladkých bramborách a paprikách.

Video dne

Co je beta-karoten?

Podle MayoClinic. com, beta-karoten je tak pojmenován, protože byl poprvé objeven v mrkev. Beta-karoten je jedním ze tří známých karotenoidů spolu s alfa- a gamma-karotenem. Tyto sloučeniny pomáhají dodat potraviny svým odlišným barvám a působí jako antioxidanty, které chrání vaše tělo před oxidačním poškozením. Beta-karoten může být také převeden na retinol, živinu nezbytnou pro zdravé vidění nebo vitamín A, který zajišťuje správný vývoj kostí a reprodukční systém.

Beta-karoten v mrkev

Mrkvina je bohatým zdrojem beta-karotenu, protože každé 100 g porce surové mrkve poskytuje 8, 285 mcg této živiny. Podle MayoClinic. com, potřebujete pouze 1, 800 mikrogramů denně k udržení zdravé hladiny vitamínu A, takže 100 g mrkve poskytuje více než dost beta-karotenu. Beta-karoten je rozpustný v tucích, což znamená, že musíte jíst s přísadou tuku, aby vaše tělo správně absorbovalo karotenoid.

Výhody beta-karotenu

Společnost MedlinePlus uvádí, že beta-karoten je navržen jako možná léčba pro širokou škálu podmínek, i když výzkum ukazuje, že není účinný pro všechny tyto léčebné postupy. Místo uvádí, že beta-karoten je účinný při léčbě sluneční citlivosti způsobené určitou poruchou krve a že může být účinný při snižování rizika rakoviny prsu, makulární degenerace, spáleniny sluncem, rakoviny vaječníků a astmatických záchvatů vyvolaných cvičením.

Ostatní živiny v mrkví

Mrkev poskytuje řadu živin jiných než beta-karoten. Jsou bohaté na vlákninu, 3 g na každých 100 g, stejně jako draslík s 320 mg. To je 16 procent denního příjmu tohoto elektrolytu, který podporuje správnou funkci nervového systému, svalů a srdce. Mrkev má vysoký obsah vitamínu A a alfa-karotenu, nicméně má nízký obsah kalorií, protože 100 g surové mrkve obsahuje jen 41 kalorií.