Jak vařit čerstvé perogie na sporáku

Perogies jsou součástí celosvětové rodiny plných těstovin a knedlíků, s blízkými příbuznými v mnoha kulinářských tradicích po celém světě. Jsou vyrobeny zabalením malého množství chutného jídla do těsta, což je levné a plné. Obaly mohou být husté nebo tenké, náplně z masa, brambor, sýrů nebo mořských plodů, a knedlíky mohou být vařené, dusené nebo smažené, ale podobnost je vždy viditelná. Perogies jsou východoevropská variace na téma. V Americe jsou obvykle plněné bramborami nebo tvarohem, ale zelí, zelí, klobása a dokonce i ovoce jsou všechny tradiční možnosti.

Video dne

Krok 1

Přineste velkou hrnci vody na vaření na varnou desku s 1 polévkovou lžící. sůl pro každý galon vody.

Krok 2

Odstraňte veškeré přebytečné mouky z perogies a nechte je vložit do vody v malých dávkách. Voda by měla zůstat v plné varu po celou dobu.

Krok 3

V závislosti na tloušťce obalů vařte každou dávku perogií přibližně pět minut. Obyčejně nejsou úplně hotové, když plavou, ale potřebují další minutu nebo dvě, aby obaly změkčily. Zkoušíte tím, že zvednete jednu perogii a zaškrtíte okraj - tam, kde je těsto tlusté - a uvidíte, zda je vařená až po celou dobu.

Krok 4

Odstraňte každou dávku na pánvi, pokud se vám líbí vaše hnědé, a smažte je v malém množství másla, zatímco další dávka vaří. Pokud necháte své perogie hnědé, promíchejte je malým množstvím másla, abyste zabránili jejich lepení a udržovali je v teplé misce.

Krok 5

Podávejte vaše perogie horké. Tradiční doprovody zahrnují zakysanou smetanu, smaženou cibuli a smažené nebo grilované kielbasy.

Potřebné věci

• Velké hrnce nebo holandská trouba
• Salt
• Sklíčka s čočkou nebo bambusem
• Skillet (volitelný)
• Koření a doprovod, jako je smažená cibule, kielbasa nebo zakysaná smetana
• Tipy
• Zhotovte dezertní perogie, když jsou sezóny švestky a třešně. Nakrájejte ovoce a zabaľte poloviční švestky nebo dvě až tři poloviční třešně v každém kusu těsta. Vařte je jako u běžných perologů a podávejte je smetanou a posypem cukru. Někteří kuchaři připravují perogie, jako jsou čínské hrnce, a smaží je na jedné straně až do hnědé barvy, pak nalévají do šálku vody a pokrývají misku s víkem. Napařte perogie po dobu pěti minut, vypusťte přebytečnou vodu a podávkujte teplou.