Jak udržet chlebíčky na telecí buchty při smažení

Smažení těstovinových řízků na křupavou zlatohnědou barvu je první fází vytváření klasických jídel, které obsahují mírně ochucené, chudé maso. Zajištění křupavého nátěru na tenké kousky lehkého masa, zatímco jsou kuchařky, je klíčem k vytvoření vizuálně atraktivního telecího parmazánu, pikantního weinerového řízku a chutné vepřové řízky, která má v každé houbce část chleba. Pokud uvaříte pokrmy s mezinárodní přívětivostí nebo jednoduché, pohodlné jídlo, jako jsou kousky telecího masa s bramborami z brambor, ujistěte se, že budete chléb ve smažení pečovat.

Video dne

Krok 1

Posypeme šálek hladké bílé mouky rovnoměrně na velkém jídelním lístku nebo v podobné velikosti.

Krok 2

Přemístěte dvě až tři vejce do koláče nebo podobné velikosti mělké pánve. Bít vajíčka energicky s vidličkou, dokud se žloutek a bílé pečlivě nesplejí.

Krok 3

Šířte asi dvě šálky kořenícího chleba nebo krekatové drobky na spodní straně mělké pekáče nebo pečicí desky.

Krok 4

Nalijte dostatečné množství oleje do velké pánve na vaření a vytvořte 1/4 palcovou vrstvu na spodní straně nádoby. Otočte teplo na střední.

Krok 5

Sejměte obě strany surových těstovin, lehce se solí a pepřem, zatímco se olej zahřívá. Když je olej horký, budete připraveni rychle pokrýt kotletky a během několika okamžiků je vše uložit do pánve.

Krok 6

Položte kotletu na mouku a jemně protřepejte nádobu. Otočte kotletem a znovu protřepejte panvou, abyste tělu dodali tenkou vrstvu mouky. Zvedněte kotlety a opatrně je protřepejte, aby se odstranila volná mouka.

Krok 7

Uchopte moukou pokrytou řízkou prsty, vložte ji do rozbitých vajec a opatrně ji jemně protřepte. Otočte kotletem a opatrně jej protřepejte, pak zvedněte a nechte směs nadměrných vajec odkapat zpět do pánve.

Krok 8

Nastavte vajíčko pokrytý kotletem na drobky a otřeme panvou tak, aby se drobky rovnoměrně držely na kotletu. Otočte kotletem a znovu protřepejte nádobu. Přikryjte kotletem a pevně stlačte drobky do vaječné vrstvy. Ořech otočte a znovu jej položte.

Krok 9

Vyberte kotlety z drobky a jemně položte do vyhřívaného oleje ve pánvi. Použijte prsty namísto kleští, které mohou uvolnit chléb z telecího masa. Umístěte jeden okraj pokrytého kotleta do pánve, poté lehce uvolněte svůj držák a nechte kotouč sklouznout do horkého oleje bez stříkání.

Krok 10

Rychle přemístěte další plátky telecí a položte je do pánve bez přeplnění. Ponechte dostatečný prostor mezi kotlety a stranou panvy, abyste manévrovali špachtlí a nedovolte, aby se kotletky navzájem dotýkaly.

Krok 11

Zvedněte okraj prvního kotle umístěného v pánvi po smažení po dobu 1-1 / 2 až 2 minuty. Nechte ji smažit dalších 20 až 30 sekund, pokud ještě není lehce zbarveno. Pokud je zlatavě hnědá, sklopte špachotu úplně pod kotletem. Stehněte kotletem s vidličkou a pečlivě jej otočte, aby nedošlo k odrazení některé z chlebů. Otočte zbývající kotlety.

Krok 12

Smažte kotlety další 1 až 3 minuty, dokud nejsou oba strany zašpiněné. Velmi tenké telecí kotletky potřebují smažit pouze tři až čtyři minuty, zatímco 1/4 palce tlusté kotletky budou smažit za pět až šest minut.

Krok 13

Zasuňte špachtlí pod každý kus telecího masa a v případě potřeby je vodítkem. Pečicí kotouč zvedněte a držte jej nahoře na pánvi po dobu několika vteřin a nechte odkapávat přebytečný olej. Řezané pečené těstoviny opatrně zasuňte z talíře na talíř nebo do misky na hrnce.

Potřeby

• Mouka
• Talíř
• Vejce
• Talíř
• Vidle
• Pekáč
• Špachtle
• Tipy
• Rychle opláchněte a osušte prsty po manipulaci s každým kotletem, abyste zabránili tvorbě mouky, vejce a drobků, což může snáze zvládnout telecí maso efektivně.

Upozornění

• Smažte tuňák v tmavém sezamovém oleji, extra panenském olivovém oleji nebo másle, protože tyto tuky mohou rychle spálit a způsobit, že chléb má vypálenou a hořkou chuť. Zlikvidujte zbývající mouku, vejce a drobky, abyste zabránili potenciální kontaminaci jiných potravin. Umyjte si ruce, nádobí a kuchyňské plochy, které přicházejí do styku se surovým telecím masem, aby se zabránilo kontaminaci organismy přenášenými potravinami.