Jak si vyrobit láhev z Londýna v troubě Střední-vzácné

"London broil" odkazuje na klasickou misku marinovaného bokového steaku, ale že nezastaví supermarkety z označování jakéhokoli zbylého těžkého střihu masa "London grill". Klasická loutková technika v Londýně zahrnuje marinování bokového steaku v suchém červeném víně, oleji a aromatických látkách, poté grilování a krájení na obilí. Ačkoli nemůžete grilovat v londýnském roštu uvnitř, můžete troubu pečovat - stejně jako grilování, s výjimkou toho, že teplo vyzařuje shora, namísto ní. Trouba dělá vaření v Londýně broil až středně vzácný a neslušný úkol, a trvá zlomek času grilování dělá.

Video dne

Krok 1

->

Marinujte bok steak asi 4 hodiny v marinádě na bázi oleje. Rovné části kyseliny a oleje, plus bylinky a koření na chuť tvoří základní marináda na bázi oleje.

Klasická loutková marináda v Londýně se skládá ze 2 dílů suchého červeného vína na 1 díl každého oleje, octu z červeného vína, omáčky Worcestershire a cukru spolu s několika stroužky mletého česneku a košerové soli podle chuti. Můžete přidat většinu ostatních bylin, jako je tymián a rozmarýn, a další aromatické látky, jako je šalotka a zázvor, pokud použijete stejnou část oleje a kyseliny jako základny.

Krok 2

->

Vezměte z marinády bok steak po asi 4 hodinách v ledničce. Vymažte přebytečnou marinandu a nechte bok steak sedět při pokojové teplotě v mělké misce po dobu 45 minut až 1 hodiny.

Krok 3

->

Nastavte stojan trouby o 4 až 6 centimetrů pod troubu a položte na ni litinovou pánvi. Podívejte se na panenku na veškeré potravní nečistoty a v případě potřeby je utřete.

Krok 4

->

Zapněte brojler a nechte pánvi zahřát asi 30 minut. Na obou stranách pokrývejte bok steak vysokoteplotním olejem, jako je řepka, slunečnicový olej nebo arašídový olej, a ochutnejte je s čerstvě mletým černým pepřem.

Krok 5

->

Vytáhněte troubu z trouby ven - neberte z mikrovlnné trouby. Bikonový steak položíme do pánve pomocí kleští a posuňte regál zpět.

Krok 6

->

Smažte bok steak po dobu 5 minut a vytáhněte troubu trouby ven. Zvedněte stehenní biftek z pánve pomocí kleští a položte jej na talíř. Zasuňte stojan a troubu vypněte. Neodstraňujte nádobu z trouby, dokud se ochladí na pokojovou teplotu přibližně 1 hodinu.

Krok 7

->

Odložte biftek asi 10 minut a přeneste ho na desku. Nakrájejte bok steak na předpětí - nebo v úhlu 45 stupňů - přes zrno na pásy o šířce 1 palce a podávame.

Věci, které budete potřebovat

• Steak z boků o tloušťce 1 až 1 palce
• Marináda na bázi oleje
• Litinová ořech
• Vysokoteplotní olej, jako je řepka, arašída nebo slunečnice oleje
• kleště
• Tlustá mýdlová trouba

Tipy

• V případě, že do něj vložíte steak, kouříte, tak zapněte ventilátor kapoty nebo otevřete okno.

Výstrahy

• Při vytáhnutí trouby z trouby noste těžké rukavice. Americké ministerstvo zemědělství doporučuje vaření hovězího masa na vnitřní teplotu 145 stupňů Fahrenheita.