Jak marinovat a vařit Porterhouse Steak

Pokud jste schopni připravit svůj rozpočet na jídlo bez nutnosti sledovat každý penny, zlomil a ošetřoval své chuťové poháry na porcovaný steak. Částečně strouhaný z jemné svíčkové, která je jedním z nejkrásnějších kusů hovězího masa, stejně jako špička špičatého svalu, je porterhouse jedním z nejdražších steaků. A i když je to odpustka, je to také vynikající zdroj bílkovin, železa a zinku. Kvůli svým křehkým vlastnostem není nutné marinovat porterhouse před grilováním, ale pokud chcete přidat každou kousnu výraznou chuť, pokračujte a připravte si marinádu.

Video dne

Tučná marináda

Krok 1

Kombinujte víno, kečup, melasu, hořčici, Worcestershire, kmín a vodu v malé pánvi. Otočte sporák na střední teplotu.

Krok 2

Směs důkladně promícháme lžící a přivedeme k rychlému varu.

Krok 3

Kuchařku odkryjte asi 30 minut nebo až se sníží asi na 2/3 šálku. Marinády občas rozmícháme, aby nedocházelo ke spodku nádoby nebo k hoření.

Krok 4

Nechte omáčku vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 5

Nalijte směs do opakovaně uzavíratelného sáčku, přidejte sterilový steak, odstraňte další vzduch a utěsněte.

Krok 6

Marinujte nejméně čtyři hodiny a občas otáčejte sáček, abyste zajistili, že obě strany bifteku zůstávají v marinádě.

Pikantní marináda

Krok 1

Nalijte olej a ocot do malého mísy a důkladně protřepte, dokud nebude smíchán.

Krok 2

Do marinády přidejte sójovou omáčku, sůl a pepř a opět smíchejte, dokud směs není smíchána.

Krok 3

Do směsi smícháme česnek a cibuli.

Krok 4

Nalijte marinádu do opětovně uzavíratelného sáčku, přidejte steak z porterhouse, odstraňte další vzduch a utěsněte.

Krok 5

Marinujte nejméně čtyři hodiny a občas otáčejte, abyste zajistili, že oba boky bifteku budou v marinádě.

Gril

Krok 1

Připravte gril a počkejte, až uhlíky začnou svítit červeně a začnou se otáčet. Používáte-li plynový gril, předehřejte jednu stranu na vysokou. Kartáčový olej na roštu.

Krok 2

Zakryjte panvu se dvěma vrstvami hliníkové fólie. Po přenesení steaku do grilu odstraňte první vrstvu a vyhoďte ji. Budete mít čistou pánev pro hotový steak, který nevyžaduje mytí, protože jednoduše zlikvidujte druhou vrstvu.

Krok 3

Odstraňte steak z marinády a přeneste ji do fóliové fólie.

Krok 4

Umístěte steak přímo na oheň a vařte po dobu šesti minut. S kleštěmi otočte steak na druhou stranu a grilujte dalších šest minut. Nepoužívejte vidličku na otočení steaku nebo šťávy se vyčerpají.

Krok 5

Přeneste steak na opačnou stranu grilu a vařte asi 15 dalších minut při nepřímém ohřátí, dokud nedosáhnete požadovaného obalu. Americké ministerstvo zemědělství doporučuje, aby bylo hovězí maso vařeno na vnitřní teplotu 145 stupňů Fahrenheita.

1/2 šálku suchého červeného vína

• 1/2 šálku kečupu
• 1/2 šálku melasy
• 1 lžíce Dijon hořčice
• 1 lžíce Worcestershire omáčky > 2 lžíce octu červeného vína
• 1/2 čajové lžičky chilliho prášku
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/2 lžičky semena celeru
• 1/4 lžičky kari prášek
• 1/4 čajové lžičky kmín
• 1/2 šálku vody
• Malá hrnka
• lžíce
• balení
• šálek čaje
• 1 lžička sójové omáčky
• 1 lžička sójové omáčky
• 1 lžička sójové omáčky
• 1 čajová lžička
• Canopský olej
• Kartáč
• Hliníková fólie
• Pan
• Kleště
• Tipy
• Steak z porcelánu o objemu 3 cl má 180 kalorií a 10 gramů tuku. Pokud se vám nepřátelské počasí nebo nedostatek dřevěného uhlí nebo propanu zřítí vaše grilování, připravte si v troubě vařený steak. Pokud chcete opustit marinádu, jednoduše ochutnejte porterhouse se solí a pepřem.