Existuje nebezpečí při konzumaci divé zeleniny?

Čerstvá zelenina vítá kvůli poklesu vlhkosti. Jak se voda z produktů vypaří, buněčné stěny ztrácejí tuhost. Zelenina se stává měkkou a pružnou a obsah vitaminu klesá. Wilting nedělá čerstvou zeleninu nepoživatelnou. Záměrně sušení zeleniny zachovává hodně nutriční hodnoty a chuť během dlouhodobého skladování. Wilting může znamenat onemocnění rostlin nebo hnilobu. Části některých zvlněných a odbarvených zelenin mohou být uloženy opatrným ořezáváním.

Video dne

Wilting v zahradě

Wilting rostliny na zahradě mohou po důkladném zalévání plné oživení, ale zvlněné žluté listy a vybledlé listy a stonky naznačují vážnější problémy. Mnoho nemocí, které pracují jak nad a pod zemí, tak zbarvením a vadou opouští a ovlivňují zdraví a výživu celé rostliny. Onemocnění způsobuje hnilobu rychle, a tak vyhoďte jakoukoli část sklizně poškozenou bakteriální, houbovou nebo virovou vadou. Oslabené rostliny mohou produkovat drobné ovoce špatné kvality. V případě, že kudrlinky nereagují na spreje, ničení rostlin a jejich nahrazení jinou plodinou by pomohlo zabránit šíření choroby.

Wilting ve skladech

Nechráněná čerstvá zelenina uložená v suchém prostředí ztrácí vodu a rychle se usmrtí. Některé těkavé vitamíny se odpařují spolu s vodou, ale minerály, uhlohydráty a mnoho dalších živin zůstanou. Chuť čerstvé zvlněné zeleniny se mění, ale zvlněná produkce v jinak dobrém stavu dělá dobrou polévku, guláš nebo smažte. Abyste zabránili vadnutí, ochlazujte čerstvou zeleninu a uchovávejte chlazené výrobky v plastových sáčcích. Vystřihněte listové listy mrkve a řepy zpět na půl centimetru od koruny, aby se zabránilo ztrátě vlhkosti kořenů skrze listy. Vrchy kořenové zeleniny mohou vadit a hnilit bez ovlivnění kvality kořenů.

Rot

Po dlouhých dobách skladování způsobujte vítězství kvůli smrti buněk spíše než ztrátám vody. Houby a bakterie urychlují proces hniloby a způsobují chemické změny v potravinách. Toxiny z hub se šíří daleko od viditelné infekce v zelenině s vysokým obsahem vody, jako jsou saláty zelené a okurky. Řezání zvlněných a plesnivých částí pevnější zeleniny, jako je zelí, mrkev a brokolice, by mohlo ušetřit většinu jídla. Ořízněte plísňové části o palec za okrajem formy a nedotýkejte se lišty nůžkovou lištou, doporučuje Baylor College of Medicine.

Ekonomika

Pro každého, kdo má napjatý rozpočet, má co nejvíce jídla, které kupujete, co nejdůležitější. Nákup menšího množství čerstvých produktů a rychlé používání produktů pomáhá předejít problémům s vadou a sníženou kvalitou potravin. Před nákupem zkontrolujte produkty a odložte je na všechny, které vykazují vloupání nebo jiné známky věku.Cibulová cibule a brambory se skladují měsíce bez chlazení a mrkve chlazené trvají až tři týdny. Zelné hlavy se uchovávají dva týdny v chladničce. Většina ostatních zeleniny má trvanlivost méně než týden a mnohé trvají jen tři až pět dní.