Existuje více bílkovin ve vejcích nebo maso?
Obsah:
Jíst maso i vejce spolu s rostlinnými zdroji bílkovin pomáhá při vyvážené výživě. Červené maso a drůbež jsou bohaté na železo a zinek, zatímco ryby poskytují zdravé omega-3 mastné kyseliny. Žloutky obsahují karotenoidy lutein a zeaxanthin, které jsou prospěšné pro vaše oči a kardiovaskulární zdraví. Protože jak vejce, tak maso obsahují nasycené tuky a cholesterol, je důležité omezit, kolik z nich spotřebujete.
Video dne
Protein ve vejcích
100 gramů porce vajec obsahuje 12,5 gramu bílkovin, podle údajů Ministerstva zemědělství USA National Nutrient Database. Míchaná vejce obsahují ještě méně, pouze 10 gramů bílkovin na 100 gramů. Oba poskytují méně bílkovin než průměrné 21 gramů bílkovin ve 100 gramech čerstvého masa. Žloutek obsahuje většinu vaječných bílkovin, stejně jako veškerý nasycený tuk a cholesterol.
Červené maso
100 gramů panavé mleté hovězí maso s 10 procenty tuku poskytuje 25 gramů bílkovin. Lehké jehněčí maso obsahuje o něco více, 28,22 gramů bílkovin na 100 gramů. 100 gramů porce nakrájené šunky má asi 19 gramů bílkovin. Chcete-li získat množství bílkovin na 100 gramů krájené šunky, budete potřebovat jíst 151 gramů vařených vajec. Ačkoli tyto maso přinášejí více bílkovin, než jikry, jíst více než 18 uncí hovězího, jehněčího nebo vepřového masa každý týden zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva, varují odborníci z Harvardské školy veřejného zdraví.
Drůbež
Ze 100 gramů praženého kuřecího masa získáte asi 25 gramů bílkovin, zatímco stejné množství pražených krůt poskytuje něco málo více než 29 gramů bílkovin. Obě tyto maso vám dávají více bílkovin na 100 gramů než vařená vajíčka. Tvrdé vařené vejce a pražené kuře obsahují podobné množství nasycených tuků na 100 gramů, zatímco pražená krůta obsahuje méně nasycených tuků než vajec nebo pražených kuřátek.
Ryby
Konzervovaný losos a vařená sleďová obě poskytují přibližně 23 gramů bílkovin na 100 gramů. Konzervovaný tuňák však obsahuje více než 29 gramů bílkovin na 100 gramů. Vedle toho, že jsou bohatší na bílkoviny, losos, sleď a tuňák jsou také bohatší na zdravou podporu omega-3 mastných kyselin EPA a DHA než vejce. Tyto ryby mají nižší obsah nasycených tuků a cholesterolu než vejce.
