Je pro vás Trisodium Phosphate Bad?

Trisodný fosfát se běžně používá jako potravinářská přísada. Pracuje také jako odmašťovadlo, odstraňovač skvrn a obecné čisticí prostředky. Také známý pod názvy TSP, E339, orthofosforečnan trisodný nebo fosforečnan sodný, fosfát trisodný již není používán ve spotřebitelských mýdlech a detergentech z ekologických důvodů. I když to není pro vás špatné v malých dávkách, suchá prášková forma fosforečnanu trojsodného je dráždivá a měla by se s ním zacházet opatrně. Poraďte se s lékařem, pokud máte nějaké obavy o potravinářské přídatné látky nebo doplňky stravy.

Video dne

Potravinářská přísada

Trisodný fosfát je schválené potravinářské aditivum v USA, Evropské unii a dalších zemích světa. Primární funkcí fosforečnanu trisodného je regulace kyselosti. Obvykle se vyskytuje v suchých extrudovaných obilovinách. Spolu s jinými fosfáty modifikuje barvu obilovin, napomáhá průtoku obilovin přes extruder a poskytuje opevnění fosforu. Fosforečnan trisodný je také běžně přítomen v sýrových omáčkách jako emulgátor.

Doplněk k cvičení

Trisodný fosfát se někdy užívá jako výživový doplněk s cílem zlepšit výkon při cvičení a sportu. Vkládání těla fosforečnanem trojsodným může potenciálně snížit tvorbu kyseliny mléčné ve vašich svalech a zvýšit váš výkon a maximální příjem kyslíku. Studie z roku 2007 zveřejněná v časopise Journal of Science and Medicine in Sport naznačuje, že vyškolení cyklisté se po naplnění fosforečnanem trojsodným vypořádali lépe ve zkušební době o délce 1 kilometr, což naznačuje, že by to mohlo přinést výhody pro sportovní výkon.

Nežádoucí účinky

Trisodný fosfát není rozpoznán jako toxický pro lidské tělo. Nicméně, ve své bílé, krystalické formě, může dráždit žaludek obložení, působit bolest žaludku a gastrointestinální rozrušení. Vyvarujte se podráždění žaludeční sliznice tím, že použijete fosforečnan trisodný jako pufrovaný roztok. Úřad pro potraviny a léčiva USA považuje fosforečnan trisodný - společně s fosforečnanem sodným a fosforečnanem sodným - za všeobecně uznávaný jako bezpečný v potravinách. Fosforečnan sodný a fosforečnan sodný jsou schváleny pro použití v přebytečných laxativích.

Bezpečnost

Pokud konzumujete velké množství fosforečnanu trojsodného ve své krystalické formě, pravděpodobně budete mít bolesti břicha a pocit pálení v zažívacím traktu. Velké dávky mohou způsobit chemický šok nebo kolaps podle Mezinárodního programu chemické bezpečnosti. Jako suchý prášek má fosforečnan trojsodný žíravý účinek na pokožku, oči a dýchací systém. Pokud pracujete s chemikáliemi, před pracím rukama se vyvarujte kouření nebo jídlo v práci.