Seznam pomalu stravitelných sacharidů

Dieta, nazývaná glykemický index nebo GI, měří, jak rychle se digeruje potravina obsahující sacharidy a převádí na glukózu tělo. Udržení stálé hladiny glukózy v krevním řečišti namísto jízdy na horské dráze energetických vrcholů a žlabů může mít pozitivní vliv na vaše zdraví, včetně zlepšeného řízení hmotnosti a snížení rizika chronických onemocnění. Potraviny, které jsou na úrovni GI pod 55 let, se někdy nazývají "pomalé" sacharidy, protože tráví pomaleji.

Video dne

Zelenina a ovoce

Většina zeleniny jsou nízkoprofilové potraviny včetně artyčoků, chřestu, brokolice, zelí, karfiolu, zeleru, lilek,, papriky, squash a cukety. Mezi škrobovitou zeleninou, hráškem, mrkví, pařistí a sladkostmi jsou pomalé trávení. Plody mají tendenci být vyšší v přírodních cukrech než zelenina, a tudíž tělo rychleji vstřebává a vstřebává. Přesto je množství ovoce považováno za pomalé sacharidy, včetně jablek, pomerančů, broskví, hrušek, švestek, nektarinek a grapefruitu.

Fazole a luštěniny

Fazole a luštěniny mají dobrou volbu, když hledáte sacharidy, které tráví pomalu. Ti, kteří mají GI do 55 let, zahrnují pečené fazole, černooký hrášek, černé fazole, cizrnu, ledvinné fazole, námořní fazole, čočku, sóju a arašídy. Přínosem těchto potravin je, že jsou bohatými zdroji rostlinných bílkovin, pokud se snažíte snížit příjem živočišných bílkovin.

Druhy zrna

Celá zrna jsou obecně tráveny pomaleji než vysoce rafinované zrna jako bílý chléb. Nejvíce zpomalující zrna zahrnují 100 procent kámen-celá celozrnná nebo pumpernickel chléb, pšenice a kukuřičné tortillas, quinoa, hnědá rýže, válcované nebo ocel-řezané ovesné vločky, ovesné otruby, ječmen a bulgur. Z nich je jačmeň a oves nejnižší hodnoty GI podle článku publikovaného v článku "Nutrition Research Reviews" v roce 2004.

Alkoholové a mléčné alternativy

Nemusíte myslet na mléčné výrobky jako sacharidy, ale tyto potraviny dodávají přírodní cukr ve formě laktózy. Některé mléčné potraviny s pomalým trávením zahrnují mléko bez mléka a plnotučné mléko; sýry jako Cheddar, mozzarella a chalupa; a jogurtu. Jiné než mléčné náhražky jako mandle a sójové mléko jsou také pomalé, ale rýžové mléko není.

Ořechy a semena

S vysokým obsahem tuku, vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů jsou ořechy a semena pomalu strávitelné. Například vlašské ořechy, mandle, pistácie, borovice, lískové oříšky a kešu jsou v GI pod 25 let, zatímco sezam, amarant, squash, slunečnice a naklíčené semena jsou nižší než 35. Arašídové máslo je pomalu trávící carb, pasty a máslo vyrobené z ořechů s nízkou GI.