Výživový obsah vaječného a vaječného bílé

Dietní doporučení pro vajíčka se v průběhu let značně změnily a můžete se zaměnit, zda se vajíčka zvýšit riziko srdečních onemocnění kvůli jejich vysoké hladině cholesterolu. Vejce mohou být součástí zdravé výživy, pokud se snažíte udržet denní příjem celkového cholesterolu nižší než 300 miligramů denně.

Video dne

Celé vejce

Jedno velké vejce přispěje asi 72 kalorií a 6 gramů bílkovin do stravy, což z něj činí vynikající zdroj bílkovin. Kromě toho přidává asi 5 gramů tuku a minimální množství sacharidů a je dobrým zdrojem některých vitamínů a minerálů. Obsah cholesterolu jednoho velkého vejce je 185 miligramů, což představuje 62 procent doporučeného denního příjmu 300 miligramů.

Vaječné žloutky

Vaječný žloutek získal většinu skepse ohledně zdraví srdce; nicméně poskytuje většinu užitečných vitaminů a minerálů. Podle Národního fondu pro výživu v zemědělství v USA se žloutek podílí přibližně 75 procenty vaječných kalorií a 40 procent bílkovin. Navíc vitamíny A a D, mnoho vitamínů B a fosfor se nacházejí v žloutku. Lutein, zeaxantin a cholin, které pomáhají ve vidění a paměti.

Vaječné bílky

Vaječné bílky přispívají pouze asi 17 kalorií na velké vejce a asi 3,6 gramu bílkovin. Jsou cholesterolové a bez tuku, což je důvod, proč mnozí jedinci rozhodnou pouze jíst bílý vajec. Avšak bílkoviny neposkytují stejnou úroveň vitamínů a minerálů jako vaječné žloutky. Riboflavin, draslík a sodík jsou některé z mála vitamínů a minerálů, které se nacházejí na vyšších úrovních v bílém než v žloutku.

Doporučení

American Heart Association uvádí, že u jedinců s normální hladinou cholesterolu mohou být vejce včetně vaječných žloutků součástí zdravé a dobře zakulacené stravy. Nicméně by měly být náhradou za jiné potraviny, které mohou přispívat k vašemu dennímu příjmu cholesterolu, jako je maso, mléčné výrobky a drůbež. Například, pokud máte vejce na snídani, spárujte s čerstvým ovocem namísto vepřové klobásy, což může také přispět k vysoké hladině cholesterolu ve stravě.