Nutriční hodnota Ribeye Steak

Podle FoodReference. com, žebrová oka je jedním z pěti nejlepších hovězího mléka. Je to drahý řez masa, ale také ten, který je něžný, šťavnatý a plný chuti. Tento oblíbený steak je vynikajícím zdrojem bílkovin, zinku, selenu, fosforu, niacinu a vitamínů B6 a B12.

Video dne

Definice

Hrudní steak pochází z velkého konce hovězího žebra (blízko ramena). Ribové oči jsou obvykle vykostěné, ale mohou být kostní. Je dobře mramorovaný, s kousky tuku rozptýlenými ve svalech, které dávají steaku jeho chuť a něhu. Kvalita hovězího masa se třídí podle množství mramorování. Ribové oko, které má hluboké mramorování, je "prvořadé" a "výběrové" žebrová oka obsahují mírné množství mramoru.

Základní výživa

Informace o výživě jsou založeny na databázi nutrientů USDA podle údajů NutritionData. com pro 3-oz. servírování vybraného výběrového oka. Jedna porce obsahuje 174 kalorií a 25 gramů bílkovin, což představuje 49% doporučené denní hodnoty (DV) na základě 2 000 kalorií denně. Rib eye nemá žádné uhlohydráty ani vlákniny.

tuky

3-oz. výběr řezného oka obsahuje celkový obsah tuku 8 g. Obsahuje 77,3 mg cholesterolu a 2,9 g nasyceného tuku. Rib eye také poskytuje zdravější tuky. Má 3,1 g mononenasycených tuků, 0,3 g polynenasycených tuků, 22 mg omega-3 a 223 mg omega-6 mastných kyselin.

Vitamíny

Rib eye poskytuje všechny vitamíny B, ale je zvláště vysoký v množství niacin (7,2 mg), vitamínu B6 (0,5 mg) a vitamínu B12 (1,5 mikrogramů) 36 procent doporučené denní hodnoty těchto živin v 3-oz. část. Dostanete také 2 až 7% doporučené denní hodnoty vitamínu E (0,3 mg), folátu (8,5 μg), kyseliny pantothenové (0,5 mg), riboflavinu (0,1 mg) a thiamin (0,1 mg).

Minerály

Podle informací z NutritionData. (28,6 mcg nebo 41 procent DV), zinek (4,7 mg nebo 31 procent DV) a fosfor (193 mg nebo 19 procent DV). Dostanete také 1 až 9 procent doporučené denní hodnoty vápníku (13,6 mg), železa (1,7 mg), hořčíku (21,2 mg) a mědi (0,1 mg). Jedna porce zásobuje 51 mg sodíku, což zní vysoko, ale je pouze 2% doporučené denní hodnoty.

Srovnání

Hlavní řezy oka jsou dražší a prodávají se především restauracím, protože mají více mramorování. Zatímco další mramorování vede k steakům, které jsou ještě něžnější a chutnější, má také vliv na kalorie a obsah tuku. Nutriční fakta, kterou poskytl Wegmans.com uvádí, že 3-oz. podávání primárního oka má 250 kalorií, což je o 76 více, než je výběr. Celkový obsah tuku je 18 g, což je o 10 g vyšší než výběr a nasycený tuk je 8 g (ve srovnání s 2,9 g nasyceného tuku při výběru).