Bezpečnost omáčky Alfredo během těhotenství

Alfredo omáčka vznikla v Římě na počátku 20. století, kdy mistr šéfkuchař Alfredo di Lelio kombinoval vybrané suroviny, aby uspokojil a živil svou těhotnou ženu. Jednoduchá, ale chutná omáčka byla původně podávaná přes fettuccine, nebo vejce nudle, které pohlcují bohatou, mastnou chuť omáčky. Alfredo di Lelioho pokrm zůstává oblíbeným mezi lidmi ve všech fázích života, včetně těhotenství. Obecně platí, že pokrmy obsahující omáčku Alfredo jsou pro těhotné ženy bezpečné.

Video dne

Bezpečnost potravin v těhotenství

Asociace amerických těhotenství APA vyzývá nastávající matky, aby při výběru potravin věnovaly opatrnost, neboť mnoho populárních potravin může způsobit vážné komplikace matka nebo nenarozené dítě. APA výslovně vyzývá ženy, aby se vyhnuly surovým, nepasterizovaným mléčným výrobkům, protože mohou obsahovat listeriu, formu bakterií způsobujících potrat, mrtvého narození a infekce u novorozenců. Podle Centra pro kontrolu onemocnění těhotné ženy představují 17 procent diagnostikovaných případů infekce listerií. Správná opatření jsou nezbytná pro zdraví matky i dítěte.

Složení

Tradičně Alfredo omáčka byla velmi jednoduchá potravina obsahující málo přísad. Původní recept firmy Alfredo di Lelio obsahoval stejné části nesoleného másla a strouhaného parmezánu. Ve Spojených státech, kde je nepasterizované máslo vzácné, omáčka Alfredo nese malou nebo žádnou šanci na kontaminaci - zejména proto, že je důkladně vařena před podáváním. Extrapolace tohoto receptu mohou zahrnovat různé koření a koření, jako je pepř, smetana, mléko, česnek, cibule, houby nebo škroby. Žádná ze složek běžně používaných v omáčce Alfredo nesou specifické riziko pro těhotné ženy.

Výživa

Ačkoli riziko onemocnění z Alfredo omáčky je štíhlá, těhotné ženy by neměly přehánět v tučných potravinách. Tradiční omáčka Alfredo obsahuje nadměrné množství nasycených tuků, které mohou být škodlivé pro zdraví nastávající matky. Heidi Murkoffová, autorka série "Co očekávat", doporučuje, aby těhotné ženy nedostaly více než 30% svých kalorií z tuku. Nadměrný dietální tuk během těhotenství může způsobit, že ženy získávají příliš velkou váhu, což může být po narození dítěte obtížné.

Důležitá upozornění

Obecná opatření mohou pomoci zabránit nemoci přenášené potravinami ve všech fázích těhotenství. Aby se zabránilo infekci listeriou, Centra pro kontrolu nemocí nutí těhotné ženy pečlivě upečet všechna masa, vejce a mléčné výrobky před jídlem. Homemade Alfredo omáčka vyrobená z nepasterizovaného másla by měla být zahřátá na nejméně 160 stupňů Fahrenheita, aby zničila všechny možné stopy listerie.Kromě toho by těhotné ženy měly důkladně umýt všechny ovoce a zeleninu, aby odstranily bakterie, které by mohly způsobit onemocnění přenášené potravinami.