By mrkev měl být oloupaný nebo jsou více živí s odlupováním?

Mrkev dodává spoustu barvy do různých pokrmů a jejich všestrannost je z nich dělá základnou součástí mnoha kuchyní. Vaření mrkve může být tak jednoduché, jako je vaření po dobu několika minut, ale tato zelenina je také vhodná na jídlo syrové. Ať tak či onak, jedna volba, kterou musíte udělat, je, zda si oloupete mrkev. V některých případech je zdravější vychutnávat si mrkev.

Video dne

Nebojte se klouzat

Nemyslete si na to, že byste mrkev odlupovali, protože výrazně snižuje jejich nutriční hodnotu. Mnoho z živin mrkve se nalézá v kůži a hned pod ní, ale podle "The New York Times", oloupaná mrkev je stále zdravá zelenina k jídlu. Skutečnost, že slupka mrkve a její maso mají stejnou barvu, je ukazatel toho, že obě části zeleniny mají podobnou nutriční hodnotu, uvádí profesorka zahradnictví Dr. Stephen Reiners v New York Times.

Opatrně odstraňte pesticidy

Pokud si koupíte neekologickou mrkev, je zdravější dát si čas na oloupání pokožky před vařením zeleniny nebo jíst ji surovou. Když se mrkve ošetřují pesticidy při jejich růstu, kůra obsahuje většinu chemikálie. Pokud byste raději neměli oloupat mrkev, nenechte si čas důkladně umyt teplou vodou. Alternativním přístupem je zředit nějaký ocet nebo kombinaci citrónové šťávy a soli v horké vodě před mytí mrkve.

Ekologické mrkve jsou ideální

Pokud máte k dispozici rozpočet, zvažte nákup a konzumaci organických mrkv. Ekologická produkce není postřikována pesticidy, což znamená, že můžete bezpečně jíst celou mrkev, abyste maximalizovali její nutriční hodnotu. Časopis "Organic Authority" uvádí, že mrkev obsahuje vysoký stupeň fytonutrientů, z nichž mnohé se nacházejí v kůži nebo bezprostředně pod to. Konzumace fytonutrientů vede k řadě přínosů pro zdraví, včetně snížení rizika rakoviny a posílení vaší imunitní odpovědi.

Získejte crčení za své zdraví

Ústav zemědělství v USA National Nutrient Database nerozděluje nutriční hodnotu loupaných a nezralých mrkví, ale poznamenává, že surové mrkve jsou zdravým předmětem. Jeden šálek nakrájené mrkve má jen 52 kalorií, méně než jeden gram tuku a 3,6 gramů vlákniny. Mrkev je také cenným zdrojem vápníku, draslíku a množství vitamínů. Poskytují také beta-karoten, který zlepšuje zdraví očí a pokožky a zlepšuje imunitní systém.