Druhy fazolí, které způsobují nadměrné množství plynu

Ačkoli je vysoký obsah vlákniny, bílkovin a vitamínů, zdá se, že fazole mají vždy špatný rap. Vysoké množství cukrové látky nazývané oligosacharid se vyskytuje v kůžích fazolí a jiných luštěnin. Tyto oligosacharidy generují plyn v střevě, když se rozpadnou, což může vést k plynatosti. Některé fazole jsou však více plynné než jiné. Například sušené fazole, jako jsou lima, mají tendenci spouštět více plynu než zpracované konzervované boby.

Video dne

Obecné typy fazole

Konzervované fazole obecně spouštějí méně intestinálního plynu než sušené fazole. Konzervování odstraňuje některé cukry a povlak způsobující plyny. Potřebujete několikrát vypláchnout konzervované boby, abyste odstranili slanou tekutinu. Samotná kapalina obsahuje některé oligosacharidy. Všechny neupravené fazole mají tendenci způsobovat více plynu než dobře vyvařené, změkčené fazole. Pečené fazole mohou způsobit méně plynu než jiné druhy fazole, ale závisí na složkách. Například fazole smíchané s fermentovaným pivem a spousty cukru a soli mohou způsobit plyn.

Odrůdy

Sušené lima a námořní boby způsobují nejčistší střevní plyn, uvádí se na internetové stránce výzkumu vaření Exploratorium. edu. Jakékoli sušené fazole, včetně ledvin a borlotti, způsobují přebytečný plyn, pokud nejsou důkladně promočeny. Všechny tyto formy sušených fazolí vyžadují před vařením namáčení, aby byly měkké a toxiny, které obsahují, byly odstraněny. Čerstvé fazole, jako jsou široké fazole a francouzské fazole, mají měkčí skořápku a způsobují méně plynu než jejich bratranci s tvrdší částí.

namáčení

Namáčení jakýchkoli sušených fazolí je činí snadněji stravitelnými tím, že rozkládají škroby podle rozšíření University of Illinois. Nejjednodušší způsob, jak namočit fazole, je nechat je ponořit do misky studené čerstvé vody přes noc. Používejte 6 šálků vody na libru fazolí. Stejně jako u konzervovaných fazolí, opláchněte kapalinu, jakmile se fazole nasáknou, protože namáčecí voda má spoustu škrobu a plynů.

Úvahy

Pokud se po jídle fazole objeví skutečné nepohodlí nebo bolest střevního plynu, mohou vám pomoci některé tzv. Over-the-counter trávicí pomůcky. Například, Beano obsahuje enzym, který rozkládá oligosacharidy v těle, podle National Clearinghouse nemocí digestivních nemocí. Můžete si vzít pomoc jako tabletu nebo jako kapalnou léčbu v pěti malých kapkách vždy, když budete jíst fazole. To pomáhá snížit plynatost a nahromadění plynu.