Jaké ovoce by se neměly ukládat vedle sebe?
Obsah:
Téměř všechny druhy ovoce a zeleniny vytvářejí neviditelný a bez zápachu ethylenový plyn," zralý hormon. "Plody, které produkují etylenový plyn ve větších množstvích, dozrávají rychleji v důsledku koncentrované expozice. Ostatní ovoce nejsou ovlivňovány etylenovým plynem a mohou být skladovány s jablky a jinými ovocemi produkujícími ethylen. Problém je složitější než jednoduše třídit vaše ovoce. Expozice zralého nebo přezrálého ovoce může způsobit, že se zelenina rychle rozpadne.
Video dne
Chladené ovoce
->
Většina ovoce může být bezpečně uložena dohromady, ačkoli jeden kus přezrálého ovoce způsobí, že zbytek se zhorší rychleji. Chladením některých vysoce etylénových plodů můžete zpomalit jejich zrání a užijete si je déle. Plody, které mohou být chlazeny, zahrnují jablka, meruňky, meloun, fíky a melouny. Obsahují je v perforovaných plastových sáčcích nebo prodyšných skladovacích kontejnerech, aby nedocházelo k výměně vůní a chutí; jablka jsou zde hlavní delikventy. Můžete je bezpečně skladovat s ovocem, jako jsou třešně, borůvky a citrusy, ale udržujte je daleko od vodních melounů.
Nepotravné ovoce
->
Některé vysoce etylénové plody jsou citlivé na chlad a pokud jsou v chladničce před úplným zráním jejich vlhkost a chuť jsou značně postižené. Jakmile jsou plně zralé, můžete většinu z nich chladit - ale ještě před jídlem znovu zahřát na pokojovou teplotu, aby byla plná chuť. Plody, které spadají do této kategorie, zahrnují avokádo, nezralé banány, nektarinky a broskve, hrušky, švestky a rajčata. Neskladujte však zralé banány ve frigích. Jejich kůže budou zatažena - takže je vypadají rozmazlené, ačkoli nejsou - a všechno v okolí bude mít smysl jako banány.
Ovoce a zelenina
->
Udržujte salát, čerstvé zeleniny a téměř veškerou další zeleninu mimo ovoce, které obecně produkuje více ethylenu. Díky tomu bude zvyk usnadňovat udržení vaší produkce čerstvější. Kromě salátu a všech listových zelených byste měli oddělit salátovou zeleninu včetně mrkve, okurky a papriky a všechny zeleniny: brokolice, růžičkové kapusty, zelí a karfiolu. Rovněž udržujte lilek, petržel, hrášek, brambory, squash a sladké brambory odděleně od ovoce.
Ripen Plody
->
Využijte toho, co víte o ethylenu, který přirozeně urychlí zrání různých druhů ovoce.Podporujte rychlejší zrání broskví nebo hrušek tím, že umístíte nezralé ovoce do uzavřeného papírového pytle na kuchyňském pultu. Sáček stále "dýchá", aby se vyhnul dusivému ovoci, který by plastu dělal, ale koncentruje etylenový plyn. Můžete "urychlit zrychlení" jedné nezralé broskve tím, že ji umístíte do papírového pytle se zralým banánem nebo jablkem. Mějte však na paměti, že rychlejší zrání je ve skutečnosti formou zrychleného stárnutí. Pokud nebudete pozorně sledovat zrání vyzrálého ethylenem, vaše ovoce by se mohlo hnilit, než budete mít možnost si ho vychutnat.
