Pšenice gluten & Pálení žáhy

Pokud pociťujete zánět pálení žáhy v důsledku konzumace lepku, může to být známka nesnášenlivosti lepku. Gluten je bílkovina, která se nachází nejen u pšenice, ale také z žita, ječmene a všech potravin vyrobených z těchto jednotlivých zrn. Kontaktujte svého lékaře a spolupracujte s ním, abyste vyloučili další možné příčiny. V tuto chvíli neexistuje lék na intoleranci lepku. Lidé s citlivostí na lepek musí bezodkladně dodržovat bezlepkovou dietu, aby zabránili souvisejícím příznakům. Ale stále můžete jíst zdravou, vyváženou stravu bez lepku.

Video dne

Příznaky intolerance glutenu

Celiakie je forma intolerance glutenu, která zahrnuje abnormální imunitní reakci na glutén. Po čase může tento stav vést k poškození střev. Často je náročné diagnostikovat, protože se příznaky mezi jednotlivci velmi liší. Někteří lidé mají příznaky, jako je zácpa, nadýmání a plyn. Jiné příznaky zahrnují žaludeční nevolnost, únava, vředy v ústech a pálení žáhy - také známý jako reflux kyseliny. Pálení žáhy se vyskytuje, když zažívací tuk proudí zpět do vašeho jícnu, což vede k pocitu pálení v hrudníku.

Dieta bez glutenu řeší pálení žáhy

Pokud vám lepek způsobuje pálení žáhy, zeptejte se svého lékaře, aby vás otestoval na celiakii. Výzkumníci zkoumali výskyt refluxu kyseliny u lidí s nediagnostikovanou celiakií a publikovali výsledky v březnovém vydání časopisu "Klinická gastroenterologie a hepatologie". Zjistili, že u lidí s nediagnostikovanou celiakií se výrazněji vyskytují mírné až těžké symptomy refluxu kyseliny. Dobrou zprávou je, že symptomy kyselého refluxu se vyřešily poté, co byli pacienti podle studie zařazeni do bezlepkové diety.

Po bezlepkovém dietě

Budete-li mít intoleranci na gluten, budete muset dodržovat bezlepkovou dietu. Vzhledem k tomu, že lepek se nalézá v široké škále potravin, bezlepková strava vyžaduje, aby si zvykli. Budete se muset naučit číst etiketu potravin a identifikovat potraviny, které obsahují lepek. Chléb, pečivo, snídaňové cereálie, těstoviny, palačinky, vafle, krekry, kuskus, smažené potraviny a tortilly mouky jsou jen několika příklady potravin, které obsahují lepek. Přísady, jako jsou pivovarské kvasnice, seitan, bulgur, hydrolyzovaný pšeničný protein a některé přírodní aromatické látky, obsahují také lepek.

Eliminační strava

Ne každý s nesnášenlivostí lepku má celiakii. Někteří lidé mají citlivost na lepek, která nesouvisí s celiakií. Pokud testujete negativní výsledky u celiakie, ale po požití glutenu požíváte pálení žáhy, pokuste se odstranit lepek po dobu přibližně 12 týdnů, abyste zjistili, zda se vaše příznaky vyřeší. Studie zveřejněná v "Klinické gastroenterologii a hepatologii" zjistila, že 12 týdnů na bezlepkové dietě úplně vyřešily symptomy refluxu kyseliny u pacientů.