4 Způsoby rozmražení mraženého chleba
Obsah:
Mraznička je skvělý způsob, jak prodloužit životnost chleba tak, aby při rozmrazení chutnal, jako by se z trouby dostal čerstvý. Ať už se jedná o plátky nebo plátky, sourdough nebo bagels, je místo v mrazničce pro vaše oblíbené bochník.
Video dne
Před mrazem
Pokud jde o skladování chleba, nejsou všechny bochníky vytvořeny stejné. Chléb vytvořený z přírodního těsta netrvá tak dlouho, jaký je vyroben z obohaceného těsta, preferovaného těsta nebo kvašení, vysvětluje Matt Pellegrini, autor knihy "Umění pečení pečiva: Co skutečně potřebujete vědět, abyste si udělali skvělý chléb. "Obsah tuku a jeho preferování působí jako přírodní konzervační látky, což prodlužuje jejich životnost. Takže před zmrazením chleba zvažte, jaký typ chleba a jak dlouho to bude trvat.
Teplota a vlhkost mají vliv i na životy chleba. Zajistěte, aby byl chléb dobře zabalený před uložením do mrazničky, aby se udržela vlhkost, doporučuje pekař David Norman, head doughpuncher v prodejně Easy Tiger Bake Shop v Austinu, Texas. Když jste připraveni zmrazit svůj bochník, vyjměte ho z papírového pytle (pokud se jedná o jeden), zdvojnásobte ho do plastových sáčků a pak jej zmrazte.
Metody rozmrazování
Po uplynutí času rozmrazování chleba existuje několik způsobů, jak se s tím můžete obejít:
1. Rozmrazte jej při pokojové teplotě. Pro bochník nechte stát 4 až 5 hodin při pokojové teplotě, dokud se úplně nerozmrazí. Norman doporučuje rozmrazit zabalený chléb a poté vyjmout obal: "To umožní, aby chléb znovu absorboval jakoukoliv vlhkost, která byla migrována na obal. "Jednotlivé plátky chleba odmrazují za 10 minut při pokojové teplotě a trvá trochu déle, než se rozmrazí v chladničce.
2. Zahřejte chleba v troubě. Předehřejte troubu na 350 stupňů, vyjměte bochník z nějakého obalu a zahřejte jej přibližně 30-40 minut. Jednotlivé plátky přirozeně trvají méně času, než se rozmrazí v troubě. Po několika minutách zkontrolujte průběh rozmrazování a v případě potřeby otočte plátky.
3. Toast nakrájený mražený chléb v hrnci pro rychlé rozmrazení. Některé houčáky dokonce přicházejí s možností odmrazování.
4. Mikrovlnný mražený chléb. Množství času, které chcete mikrovlnné troubě, závisí na velikosti bochníku. Večeře a malé bagety se mohou rozmrazit přibližně za 2 minuty, zatímco velké bagety mohou trvat dvakrát, než se rozmrazí. Jednotlivé plátky se mohou rychle přehřát v mikrovlnné troubě a tvrdé zatáčky - stačí 10 sekund.
Přečtěte si více: Má opečený chléb změnit jeho výživnou hodnotu?
->
Rozbíjející se chléb
Jakmile rozmrazíte svůj chléb, zkuste jej po rozmrazení hodinu nebo dva.Norman vysvětluje, že změny v zarovnávání molekul škrobu způsobují, že chléb se zastaví: "Tyto molekuly se nejrychleji mění při teplotě nad teplotou mrazu, takže když ohříváte chléb, mění molekuly škrobu zpět. "
Výsledkem je, že chléb, který byl zmrazen, zmizí po rozmrazení rychleji.
Rozmrazovací těsto
Těsto z chleba a pizzy může být také zmrazeno poté, co se zvedne, aby se rozmrazilo později, podle Nigella. com, oficiální místo pro odborníka na autorskou a televizní kuchaře Nigella Lawsonová. Nejlepší čas na zmrazení těsta je poté, co se jednou zvedne a byl klepán zpět / vyrazil a tvaroval do bochníků nebo rolí.
"Pokud chcete těsto rozmrazit, položte na lehce namazaný plech na pečení nebo hořkněte do svých plechovek, které by měly být také namazány. Krycí olejovou fólií nebo vlhkou čočkovou utěrkou a nechte na teplém místě, a vzestup - čas pro to se bude lišit v závislosti na straně role / bochník a teplota místnosti, "podle místa.
Pizzové těsto by mělo být rozděleno do pečících částí a zmrazeno v kuličkách, které se mohou později rozmrazit v chladničce přes noc nebo při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin, pak se rozvinou a připraví s výplněmi na pečení.
Přečtěte si více: 10 Sladké a chutné toastové recepty (všechny méně než 250 kalorií)
