Výhody a nevýhody vajec
Obsah:
- Video dne
- Tuk a cholesterol
- Přes jejich obsah cholesterolu, výzkum ukazuje, že jíst až jedno vejce denně nezvyšuje riziko onemocnění srdce u zdravých lidí, podle Harvard School of Public Health . Nicméně údaje ze studie o zdravotní péči zdravotních sester a zdravotnických pracovníků ukázaly, že muži a ženy s cukrovkou, kteří jedli jedno nebo více vajíček denně, mají zvýšené riziko srdečních onemocnění, uvádí Harvardská škola veřejného zdraví. Diabetici a lidé se srdečním onemocněním by měli omezit svou konzumaci vaječných žloutků na tři týdny.
- Jedno vejce obsahuje asi 71 kalorií a poskytuje 6,3 g bílkovin, přičemž ve vaječné bílé bylo 3,6 g a vejce žloutku 2,7 g. Vaječné žloutky poskytují vynikající zdroje několika základních živin, jako jsou folát, vitamín B-12, vitamín A, vitamín D, vitamín E, vitamín K, cholin, vápník, železo a karotenoidy lutein a zeaxantin. Vaječné bílky také poskytují malé množství folátu, vitamínu B-12, cholinu, vápníku a železa.
- Vejce mohou obsahovat druh bakterie nazývané salmonely, o které je známo, že způsobuje onemocnění u lidí. Symptomy infekce salmonelou zahrnují horečku, průjem a břišní křeče. Většina případů nevyžaduje léčbu antibiotiky. Chcete-li snížit riziko infekce salmonelou, ukládejte vajec do ledničky, abyste zabránili růstu bakterií salmonely. Vařte důkladně vajíčka tak, aby byly bílé a žloutek pevné a konzumujte je okamžitě.
Obsah cholesterolu ve vejcích dává tomuto zdroji bílkovin špatnou pověst. Vejce však obsahují několik důležitých živin, které mohou skutečně snížit riziko onemocnění srdce, navrhuje Harvardská škola veřejného zdraví. Konzumujte vajíčka s umírněním, abyste vyrovnali jejich výhody a nevýhody.
Video dne
Tuk a cholesterol
Jedno celé vejce obsahuje asi 210 mg cholesterolu, více než polovinu doporučení cholesterolu po celý den. Jedno vejce také poskytuje téměř 5 g tuku, včetně 1,6 g nasycených tuků. Většina tohoto tuku a cholesterolu se nachází ve žloutkách. Jedna vaječná bílá obsahuje pouze 0,6 g tuku a žádný nasycený tuk nebo cholesterol. Spolu s cholesterolem a nasyceným tukem poskytují žloutky také zdravé srdce omega-3 mastné kyseliny se 100 až 200 mg na žloutku. Vaječné bílky neobsahují omega-3 mastné kyseliny.
