Výhody a nevýhody rostlinné stravy

Rostlinolékařská strava omezuje živočišné potraviny, jako je maso, ryby, drůbež, vejce a mléčné výrobky. Vegetariáni a vegani upřednostňují rostlinné potraviny, jako jsou zrna, luštěniny, ořechy, semena, zelenina a ovoce. Některé rostliny jsou živinově hustší než jiné, zatímco některé živiny se většinou nacházejí v potravinách na bázi živočišných druhů. Rostliny a živočišné potraviny nabízejí různé výhody a nevýhody, které musíte znát, abyste správně vyvážili dietu.

Video dne

Vitamíny, minerály a antioxidanty

Zelenina, zvláště neškodná zelenina a ovoce jsou nejhustějšími zdroji vitamínů a minerálů podle článku publikovaného v Únor 2005 v "American Journal of Clinical Nutrition." Kromě toho, zelenina a ovoce také poskytují různé antioxidanty, které mohou dále přispívat k Vašemu zdraví a prevenci nemocí. Ačkoli celá zrna jsou rostlinné potraviny, mají špatnou hustotu živin a neposkytují tolik výživy na kalorie než neškrobová zelenina a ovoce.

Vlákno

Vlákno lze získat pouze z rostlinných potravin. Většina Američanů nedostává dostatek vlákniny a jíst příliš mnoho kalorií. Ačkoli celá zrna poskytují některé vlákno, obsahují také významné množství kalorií, které by mohly zabránit ztrátě váhy u osob s nadváhou. Neškrobová zelenina je nejhustějším zdrojem vlákniny, což znamená, že poskytují spoustu vlákniny pro velmi málo kalorií. Ovoce, zejména bobuloviny, se považují za neškrobovou zeleninu a celozrnné, pokud jde o hustotu živin jejich obsahu vlákniny.

Gluten

Některé rostlinné potraviny, zejména zrna jako pšenice, kamut, ječmen, žito a oves, obsahují lepek. Rychlost celiakie se zvyšuje a nová data naznačují, že citlivost na glutén je reálná a převládající než dříve. Potravinová dieta může vést k vyšší spotřebě lepku a může být problematická pro osoby s nesnášenlivostí lepku nebo celiakií.

Živiny

Jelikož rostlinné potraviny nejsou schopné utéct od svých dravců, brání se tím, že vyrábějí různé chemikálie. Mnohé z těchto sloučenin, jako jsou lektiny a kyselina fytová, mají antimykotické vlastnosti, které interferují s trávením bílkovin a absorpcí mnoha minerálů, zejména vápníku, zinku, železa a hořčíku, podle vydání toxikonu z září 2004 a kniha "Fytáty jídla". Jíst rostlinnou stravu může zabránit správnému vstřebání živin, které vaše tělo potřebuje.

Protein

Přísná dieta založená na rostlině vám může zabránit v získání dostatečného množství bílkovin, zejména v tom, že bílkoviny nacházející se v rostlinných potravinách jsou neúplné.Vaše tělo vyžaduje určitou rovnováhu mezi všemi esenciálními a neesenciálními aminokyselinami. Bohužel, bílkoviny nacházející se v zrnech, luštěninách, sóji a oříšcích jsou neúplné a mohou u některých lidí způsobit podvýživu.