Dobré a špatné proteiny

Označování potravin za "dobré" nebo za "špatné" může být jednoduchý způsob, jak rozhodnout, které potraviny jsou pro vás dobré. Problémem s těmito štítky je, že dávají negativní konotaci na potraviny, které mohou být i nadále součástí zdravé výživy, když se těší moderování. Pokud jde o bílkoviny, některé zdroje obsahují složky, které by mohly ve velkém množství a v průběhu času poškodit vaše zdraví. To neznamená, že byste se neměli vyhnout těmto potravinám, ale věděli, na které potraviny se můžete postarat, aby vám pomohli učinit moudřejší dietní volby.

Video dne

Nasycené tuky

Proteiny, které pocházejí z živočišných zdrojů, jako je červené maso, drůbež, vejce a mléčné výrobky, obsahují typ tuku známý jako nasycený tuk. Jíst potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků může zvýšit hladinu LDL cholesterolu v krvi. Když se akumuluje LDL cholesterol, může vytvářet plaky v tepnách a omezit průtok krve, což vede ke vzniku srdečních chorob. Zdroje bílkovin s vysokým obsahem nasycených tuků zahrnují masné maso a plnotučné mléčné výrobky.

Červené maso

Kromě toho, že je zdrojem nasycených tuků, bylo červené maso spojeno s některými druhy rakoviny a diabetu. Studie publikovaná online v časopise American Journal of Clinical Nutrition v srpnu 2011 shledala vazbu mezi konzumací zpracovaného červeného masa a zvýšeným rizikem diabetu 2. typu. Podle Americké rakovinové společnosti jsou červené a zpracované maso také spojené s rakovinou tlustého střeva a prostaty. Zpracované červené maso obsahuje potraviny jako slanina, klobása, deli maso a hot dogy. Omezení příjmu těchto potravin doporučujeme.

Lean Protein

Chcete-li snížit množství nasycených tuků ve vaší stravě, rozhodněte se pro štíhlejší řezy masa a mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku. Dalším přístupem je nahradit maso s vysokým obsahem tuku bílým masem kuře nebo krůty bez kůže. Mletý krůtí může být stejně vysoký jako nasycený tuk jako mleté ​​hovězí maso, proto zkontrolujte štítky, podívejte se na slovo "štíhlý" na obalu, nebo si vyberte mletý krůtí prsa, který je nižší v nasycených tucích. Ryba je také štíhlejší alternativou k tučnému masu. Zvláště losos má vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, což snižuje riziko srdečních onemocnění.

Zdroje rostlin

Proteiny lze také získat z rostlinných zdrojů, jako jsou ořechy, semena, fazole, sójové produkty a celozrnné. Fazole nejsou jen dobrým zdrojem bílkovin, ale obsahují také vlákninu, což z nich činí volbu plnění. Fazole Garbanzo například obsahují 7 gramů bílkovin a 6 gramů vlákniny na poloviční šálek. Podobně, unce ořechů poskytuje kdekoli mezi 3 až 7 gramy bílkovin, s pekanem nabízející nejnižší množství a arašídy jsou na vyšší konec. Kromě bílkovin jsou také bohaté na zdravé zdroje mononenasycených a polynenasycených tuků.