Proč je zmrzlina považována za pomalu digestořskou stravu?

V jakékoliv sezóně se polovina obyvatelstva USA těší malému zmrzlinu, podle agentury Agriculture and Agri-Food Canada. Zmrzlina nejen pomáhá uspokojit váš sladký zub, ale je také považována za pomalu trávící se jídlo kvůli obsahu tuku a jak se řadí na glykemický index.

Video dne

Tuk v různých typech zmrzliny

Každý typ zmrzliny - pravidelný, snížený obsah tuku, lehký a bez tuků - musí obsahovat určité množství tuku. Například běžná zmrzlina musí obsahovat nejméně 10 procent mléčného tuku, zatímco zmrzlina s nízkým obsahem tuku musí obsahovat nejméně o 25 procent méně tuku než originál. Navíc je běžná zmrzlina rozdělena do skupin založených na kvalitě, která zahrnuje nadprůměrné, prémiové, pravidelné a hospodárné. Prémie a špičkové zmrzliny mají vyšší obsah tuku než pravidelné a hospodárné.

Pomalu trávící tuk

Množství tuku v zmrzlině hraje velkou roli v tom, jak je tráveno. Ve srovnání s bílkovinami a sacharidy, tuk trvá nejdéle, než opustí váš žaludek, což je důvod, proč se některé typy zmrzliny považují za pomalé trávení. Zmrzlina s vyšším obsahem tuku, jako je prémiová zmrzlina, může trvat déle, než opustí váš žaludek než běžná zmrzlina s omezeným obsahem tuku.

Zmrzlina a zdravá výživa

Zmrzlina má vysoký obsah tuku a cukru. Američané již dostávali příliš mnoho kalorií z potravin s vysokým obsahem tuku a cukru, podle pokynů pro stravu z roku 2010, což s sebou nese potíže při uspokojování základních potřeb živin. Je v pořádku jíst zmrzlinu jako léčbu, ale měli byste omezit příjem. Pokyny doporučují, abyste omezili potraviny s vysokým obsahem tuku a cukru na 5 až 15 procent denního příjmu kalorií.