Alergie na bílou mouku

Mít alergii na bílou všestrannou mouku znamená mít alergii na pšenici. Většina alergií na pšenici se objevuje v době kojeneckého nebo batolem, ale děti obecně překonávají alergie na pšenici ve věku od 3 do 5 let. V dospělosti se zřídka objevují alergie na všestrannou mouku a jiné pšeničné produkty. Pokud máte podezření, že vy nebo váš rodinný příslušník máte alergii na všestrannou mouku, obraťte se na svého lékaře na oficiální diagnózu.

Video dne

Pšeničná mouka

Víceúčelová mouka je druh pšeničné mouky. Podle divize zemědělských věd a přírodních zdrojů Oklahomské státní univerzity se jádra pšenice skládají z otrub, endospermu a klíčků. Mlynář vyrábí celozrnnou mouku broušením celého pšeničného jádra, ale dělá všestrannou mouku broušením endospermu. Jiné druhy pšeničných mouček, jak jsou uvedeny v Radě Wheat Foods, zahrnují standardní chlébovou mouku, samovolně se rozvíjející mouku, mouku z koláče, mouku z cukrářských výrobků, mouku z glutenu, krupici a farenu.

Pětilní alergie Přehled

Jako MayoClinic. com vysvětluje, u jedinců s alergií na pšenici, imunitní systém mylně identifikuje bílkovinu nacházející se v pšenici jako hrozbu a vytváří protilátku v odezvě. Jakmile imunitní systém vyvine tuto protilátku, má reakci vždy, když konzumujete pšenici. Většina jedinců s alergií na pšenici rozvíjí příznaky během dvou hodin po jídle. Někteří lidé mají pouze cvičení-indukované příznaky, které se vyskytují, pokud vykonávají mírné až těžké cvičení několik hodin po jídle produktu na bázi pšenice. Jiní mají "bakteriální astma", alergickou reakci vyvolanou vdechováním tepelně neupravené mouky, nikoliv však konzumací vařených pšeničných produktů. Celiakie - citlivost na glutenový protein nacházející se v pšenici - není technicky alergií, ale stále brání jednotlivcům konzumovat univerzální a jiné pšeničné mouky.

Mezi nejčastější příznaky alergie na pšenici patří podráždění úst, kopřivka, bolest břicha, průjem, nevolnost, zvracení, křehkost nosu a vodnaté oči. V těžkých případech může alergie na pšenici dokonce vyvolat anafylaxi, při níž pacient pocítil otoky v krku, rychlý puls a těžké dýchání. Anafylaxe je zvláště symptomatická alergie na pšenici vyvolanou cvičením. Jedinci s pekárskou astmatem často zaznamenávají kopřivku a nosní příznaky. Celiakie, na druhé straně, primárně napodobuje zažívací příznaky spojené s pravou alergií na pšenici.

Náhrady mouky

Pokud Vám lékař diagnostikuje alergii na pšenici, vyvarujte se jídel vyrobených z víceúčelové mouky nebo jiné pšeničné mouky. Koupit potraviny označené jako "bezlepkové" nebo vyrobené jinými typy mouky. Pro domácí pečení použijte alternativní nešrotovou mouku.Podle dětské nemocnice Lucile Packard v Stanfordu se 1 šálek libovolné pšeničné mouky rovná 1 pohár žitné mouky nebo žitné mouky, 1 šálek bramborové mouky, 1-1 / 3 šálku ovesné mouky, 1/2 šálky bramborové mouky smíchané s 1/2 moučnou žitnou mouku nebo 5/8 šálku rýžové mouky smíchané s 1/3 šálky mouky z žita.