Antioxidanty u borůvek a rozinkami

Rozinky mají výhodu oproti borůvkám, pokud hledáte živiny jako je vitamin B-6 a železo, ale když chcete zvýšit antioxidanty, měli byste si vybrat borůvky přes rozinky. Rozinky obsahují malé množství dvou dietních antioxidantů - vitamínů C a E - ale borůvky řídí den pětkrát více vitamínů. Získáte také významné množství antioxidačních flavonoidů z borůvek.

Video dne

Vysvětlení antioxidantů

Všechna život zachovávající práce uvnitř vašeho těla, od produkce energie až po syntézu tkání a hormonů, jsou splněny molekulami interagujícími s jinými molekulami. Tyto reakce vedou k nezdravým vedlejším produktům, včetně molekul nazývaných volné radikály. Volné radikály se také vyrábějí, když vaše tělo reaguje na stresory, jako je sluneční záření a znečištění ovzduší, podle zprávy v červenci 2010 vydání "Pharmacognosy Review". Vzhledem k tomu, že volné radikály interagují s buňkami, způsobují škody nazývané oxidační stres. To je důvod, proč látky, které neutralizují volné radikály před poškozením buněk, se nazývají antioxidanty. Bez antioxidantů se poškozuje volné radikály a může způsobit onemocnění, jako je rakovina a ateroskleróza.

Ústav zemědělství Spojeného království popisuje, že vitamin C má vysokou schopnost neutralizovat širokou škálu volných radikálů. Kromě ochrany všech typů buněk udržuje ve vodě rozpustný vitamín také volné radikály, které poškozují bílkoviny, tuky, sacharidy a DNA, řekl Linus Pauling Institute. Jeden šálek surových borůvek obsahuje 14 miligramů vitaminu C, ve srovnání s 3 miligramy ve stejné části rozinky. Ženy by měly konzumovat 75 miligramů vitaminu C denně, zatímco muži potřebují 90 miligramů.

Vitamin E chrání tuky

Vitamín E má jednu hlavní úlohu: poskytovat antioxidační ochranu esenciálních tuků v celém těle. V této roli zastaví volné radikály dříve, než zničí tuky, které plní životně důležité úkoly, jako je tvorba buněčné struktury, regulace genů a produkce energie. Vitamin E také chrání tuky v lipoproteinů, které přenášejí cholesterol v krvi. Poškození lipoproteinů může zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění, uvádí Linus Pauling Institute. Získáte 0,8 miligramu vitaminu E z 1 šálku borůvek a sotva 0,2 miligramu ze rozinky. Doporučený dietní příspěvek na vitamin E je 15 miligramů denně.

Antioxidanty Flavonoidy

Flavonoidy představují velkou skupinu látek vyráběných rostlinami. Neposkytují nutriční výhody, ale chrání vaše zdraví tím, že regulují buněčnou komunikaci a pracují jako antioxidanty.Borůvky jsou bohatým zdrojem flavonoidů, které obsahují více než 500 miligramů flavonoidů v 1 šálku, podle USDA National Nutrient Database. Pro srovnání, rozinky mají pouze 1 miligram. Máte-li na výběr, mohou organické pěstování borůvek poskytnout více flavonoidů než tradiční pěstované ovoce, podle výzkumu USDA, který byl publikován v červenci 2008 v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry. "