Výhody lněného chleba

Někteří lidé popisují lněné semínko jako příjemnou oříškovou chuť; jiní mají obtížný čas tolerovat to. Přidáním lněného semínka na celý pšeničný chléb vytváříte příjemný způsob, jak získat jeho nutriční výhody. Kombinace celozrnného chleba s lněným semínkem nabízí bohatý zdroj vitamínů, minerálů, dietních vláken a esenciálních mastných kyselin. Chléb recept, který obsahuje ½ šálku lněného semínka a produkuje 12 plátků, vede k 7g (1 polévkové lžíce) mletého lněného semíka na plátek.

Video dne

Vitamíny, minerály a bílkoviny

Jen jeden plátek celozrnného chleba (46 g) v kombinaci s 1 polévkou lžíce. z lněného semena poskytuje 5,2 g bílkovin. To představuje 11% doporučené denní hodnoty (DV) pro bílkoviny založené na stravě 2000 kalorií denně. Jeden řez poskytuje 17 procent DV thiaminu a 3 až 9 procent všech ostatních B vitamínů kromě B12. Lněný chléb je vynikajícím zdrojem selenu (28%) a manganu (52% DV). Dodává také železo (10%), draslík (6%), fosfor (13%) a hořčík (16%).

Vlákno

Kousek lněného chleba z celozrnného pšenice dodává 5 g celkového vlákniny, 3 g z chleba a 2 g z lněného semene. Celozrnný chléb je primárně nerozpustné vlákno, ale lněné semínko se rozpadá až na polovinu rozpustné a napůl nerozpustné vlákniny. Rozpustné vlákno snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění tím, že snižuje hladinu LDL cholesterolu a nerozpustné vlákno podporuje pravidelnost, tvrdí American Heart Association.

Phytoestrogeny

Fytoestrogeny nazývané lignany fungují jako antioxidanty a v těle se převádějí na estrogenové látky. Smíšené výsledky výzkumu naznačují, že lignany mohou podle LPI snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, stejně jako rakoviny vaječníků a prsu. Lněné semínky obsahují 85.5 mg lignanů na každých 1 oz. semen v porovnání se sezamovými semeny, které jsou dalším nejvyšším zdrojem, ale obsahují pouze 11,2 mg za unci. Jeden plátek lněného chleba poskytuje 21,4 mg lignanů.