Nejlepší způsob, jak vařit kuřecí filé

S přibližně 9 gramy bílkovin za unci, kuřecí filety jsou štíhlým zdrojem bílkovin a zdravým doplňkem stravy. Vaření těchto tenkých plátků z prsního masa může být složité, i když, protože jsou náchylné k vysychání. Filtry udržujte vlhké a aromatické, aniž byste přidali hodně tuků nebo sodíku pomocí rychlých způsobů vaření, jako je grilování, pečení, pečení v peci nebo broušení.

Video dne

Grilování prsou

Grilování je rychlá a zdravá metoda vaření kuřecích filetů, ale protože jsou tak tenké, riskujete, že je přepečíte. Nejen, že vás to opustí s těžkým produktem, ale pokud by přepečení mělo za následek charging, mohlo by to ohrozit vaše zdraví. CNN informuje o tom, že kuřecí maso a maso mají za následek chemické sloučeniny - nazývané heterocyklické aminy a polycyklické aromatické uhlovodíky - které mohou být lidskými karcinogeny. Nemusíte však opustit gril úplně. Umístěte filé do marinády citrónové šťávy, olivového oleje a bylin - například rozmarýnu nebo estragonu - jednu hodinu nebo dvě před vařením. Osušte je a pak je položte na gril na několik minut na každé straně. Kyselost marinády vytváří bariéru, která zabraňuje přilnutí potenciálně škodlivých sloučenin a udržuje vaše kuře s nízkým obsahem tuku a vysokou chutí.

Chléb a pečení

Frying pomáhá udržovat vlhkost filé při přidávání struktury, ale zvyšuje obsah tuku a kalorií. Chléb a místo toho pečte filé, které stále poskytují křupavý exteriér a vlhký interiér, přičemž minimálně mění výživový stav ptačího prsu. Nejprve vyčistěte filé v mouce a pak se namočte do vyhozeného vejce a nakonec do křupavého nátěru, jako jsou panko, japonské strouhanky. Umístěte na plech a spritz s nerezovým sprejem. Pečte, dokud není povlak křupavý a maso se vaří.

Saucy Specimens

Pivo s kuřecím luskem je rychlý a snadný způsob vaření večeře, ale může vám nechat jemný kus masa. Vyvarujte se přidávání lahvových nebo jarovaných omáček, které často obsahují velké množství sodíku a cukru. Namísto toho sestavte rychlou omáčku, která dodává chuť, vlhkost a může dokonce přidat nějaký nutriční punč. Po zbarvení filé ve horké pánvi pokryté olivovým olejem přidávejte aromáty jako mletý česnek a cibuli, deglaze s malým kuřecím polévkem nebo citrusovou šťávou a házíte v příchutích, jako jsou nakrájené olivy, rajčata nebo houby. Dokončete s lžičkou másla nebo těžké smetany - nestačí na to, aby se hladina kalorií a tuku na okraji zdravého, ale dostatečného pro přidání dobré vůně. Vařené rajčata přidávají lykopen, antioxidant, olivy přidávají zdravé nenasycené tuky a houby mají zinek, mangan a vitamíny B.

Všechno vykostěné

Umístěte ostřílené kuřecí filé pod brojler na několik minut na každou stranu, aby vaše kuře připravené v okamžiku. Broiling udržuje chudé vlastnosti filé. Přidejte koření, jako je kmín, kajen a koriandr nebo trochu kariového prášku, abyste vylepšili chuť. Pak můžete nakrájet filé a hodit do zelených salátů, aby se vaše vegetariánská výživa na den, nebo do rychlé polévky z kuřecí vývar, mrkev, cibule, celer a cuketa.