Nejlepší způsob, jak vařit vepřové žebro v pomalém sporáku

Vaření vepřového žebra na grilu nebo v troubě je dlouhý a pomalý proces, vyžadující hodiny pečlivého sklonu. Vaření žeber v pomalém sporáku odstraňuje většinu práce, což umožňuje rodině užívat žebra každou noc v týdnu. Nezapomeňte přidávat kapalinu nebo omáčku na vaření žeber ve vašem pomalém sporáku a vydejte trochu dalšího přípravného úsilí, abyste vyvinuli příchutě pro další šťavnaté žebra.

Video dne

Koření a koření

Komerční produkty na sezónní a ochucené žebra jsou k dispozici jako marinády, omáčky a mouky, nebo si můžete vyrobit vlastní. Sójovou omáčkou, ponzu omáčkou a strouhaným čerstvým zázvorem a česnekem, kořeněné chilli omáčkou nebo chilliovým olejem na chuť tvoří základ pro asijské grilované žebra. Pro konvenční barbová žebra zakryjte kořením kořením s chilli práškem, kmínem, koriandrem, paprikou, hnědým cukrem, solí, pepřem a kajenem na teplo, pomocí jablečné šťávy nebo vývaru pro vaření tekutiny. Opečte je v troubě po vaření nebo vynechání tření a vaříme je pomocí hořčičné nebo rajčatové omáčky jako kapalné složky.

Příprava řemenů

Tenká membrána, nazvaná silverskin, pokrývá zadní část žeber. Vyjměte ji sklouznutím nožové čepelky pod ním, aby se uvolnila, poté sejměte membránu a vytáhněte ji. Odstranění této membrány umožňuje kořením lépe proniknout do masa. Máte-li čas, hnědé žebra pod brojlerem po dobu 10 minut na stranu nebo až do lehce opečené, aby se vyvinula pražená chuť masa. Nakrájejte je na dvě nebo čtyři žebra pro vaření.

Vaření v pomalém sporáku

Vařené žebro v pomalém sporáku, vrstvené s nakrájenou cibulí, mletým česnekem a grilovanou omáčkou nebo varnou tekutinou. Žebra nemusí plavat v kapalině, ale měly by být dobře navlhčené - v závislosti na velikosti sporáku a počtu žeber je dostatečné množství šálku nebo dvou tekutin. Nechte žebra vařit po dobu 8 hodin při nízkém nastavení nebo 4 hodiny na vysokém. Pokud máte čas, použijte nastavení pro nízké hodnoty.

Dokončení v troubě

Vepřové žebro vařené v pomalém sporáku jsou vlhké a jemné, ale omáčka může být poněkud kapela. Karamelizujte omáčku a zahušte ji žehličkami v 375 stupňových stupních Fahrenheit a pečte je 10 minut na každou stranu. Pokud jste jako varnou kapalinu nepoužili barbecue omáčku, nechte ji vyčistit před vyčiněním žeber.