Nejlepší způsoby vaření lososových lososů na grilu

Losos se podává na grilu lépe než většina ryb, které jsou k dispozici ve vašem místním supermarketu. Díky poměrně vysokému obsahu tuku losos využívá grilování jako hovězí maso, čímž vytváří na vnější straně kouřové záhyby a zároveň utěsňuje vlhkost. Na rozdíl od jeho chudé bílé ryby bratranci, losos nevyžaduje hodně kudlanky, aby se zabránilo pádu přes rošty vašeho grilu. Po několika osvědčených postupech bude tato obava úplně vyloučena.

Video dne

Neboj se o olej

->

Jakýkoliv grilovaný recept z lososa bude mít prospěch z libovolného kartáčování olivového oleje přímo na rybách a na grilu grilu před tím, než ho zahřejete. Udělejte to, když připravujete filé podle vašeho receptu, ale až poté, co jste ochutnali ryby. Olej nejen pomáhá zabránit lepení, ale přidává chuť a vůni. Použijte lehký olivový olej na rozdíl od drahého extra panenského oleje. Lehký olivový olej slouží tomuto účelu, aniž byste přidali hodně tuku k jídlu nebo ohromující chuť lososů.

Na kůži nebo ne k pokožce?

->

Rozhodnutí o tom, zda vařit losos na kůži, je často diktováno vaším chutěm publika, ale jsou zde také praktické úvahy. Pokud odstraníte kůži, musíte grilovat losos na obou stranách, abyste zabránili spálení. Nejprve grilujte lososovou špičku - nejprve se zaoblenou stranou dolů a poté losos otočte. Umístěte filé diagonálně přes rošty a otočte na protilehlou úhlopříčku, abyste vytvořili grilovací diamanty nahoře. Při středním ohřevu nechte na každé straně celkem tři minuty. Přidejte nebo odečtěte přibližně 30 sekund na stranu pro středně vzácné nebo středně dobře.

Otočte svůj gril do trouby

->

Grilování lososu na pokožce umožňuje vařit konec s kůží až do konce, což vede k chrumkavému spodnímu a vlhkému vrcholu. Grilujte na středně vysokém ohni po dobu dvou minut, dokud se spodní část filé neobjeví. Snižte teplo na středně nízkou hladinu, zavřete víko grilu a nechte losos pečené, pokryté, dokud je vrchol filé sotva neprůhledný - nebo asi pět minut. Použijte kovovou rybí stěrku, abyste odstranili filety z grilu. Chcete-li sloužit lososu bez kůže, umístěte okraj špičce těsně nad kůži. Maso se snadno oddělí a můžete se těšit z toho, že perfektní praní bez pokožky.

Olejová alternativa

->

Chcete-li eliminovat dodatečný tuk z vaření, chránte filé před přímým plamenem grilu s hliníkovým pouzdrem. Fólie odvádí teplo, ale je dostatečně tenká, že umožňuje určitý vzplanutí.Umístěte filé s kůží dolů na čtverečky fólie dostatečně velké, aby bylo možné každou filetu volně zabalit. Nechte sáčky otevřené nahoře. Pokud byste chtěli trochu víc chuti, přidejte do vaší kapsy nebo jakoukoli bylinku, kterou jste, rozdrcený stroužek česneku a větvičku čerstvého kopru. Grilujte sáčky na středně vysokém teple po dobu tří minut a poté snižte teplo na středně nízké. Pečeme losos pokrytý asi pět minut pro střední obratnost.