Organické nebo přírodní náhražky pro hnědý cukr

Melasa-tinged příchuť hnědého cukru si můžete vychutnat v organické nebo přírodní stravě, prostě potřebujete vědět správné náhrady I když hnědý cukr vypadá zdravější, má hnědou barvu a robustní chuť, vytváří se při vkládání melasy zpět do zpracovaného bílého cukru. Pokud jste se tedy rozhodli vyloučit zpracované potraviny z vaší stravy, pravděpodobně jste se rozhodli odstranit také hnědý cukr z vaší spížky. Mnoho receptů, sladkých nebo slaných, jednoduchých nebo složitých, používá jako základní složku hnědý cukr. Naštěstí, i když mohou být někdy vyžadovány úpravy receptur, existují další přírodní a organické sladidla, které vyplňují mezeru.

Video dne

Jednoduché suché náhražky

Nejjednodušší přístup k nahrazení přírodnějšího produktu běžným hnědým cukrem je použití produktu, který má stejnou chuť a texturu, což znamená, že žádné další změny by nebyly nutné pro úspěšné vytvoření receptury. Organický hnědý cukr by byl nejvíce zřejmou náhradou a je dostupný u většiny dobře zásobených obchodů s potravinami. Sucanat, zkratka pro SUgar CAne NATural, je také vhodným swapem pro tmavě hnědý cukr, protože se vyrábí dehydratací celé cukrové třtiny, což jí umožňuje udržet silnou chuť melasy. Datum cukru a kokosového cukru jsou také alternativy, které nevyžadují modifikace receptů a mají stejnou chuť na hnědý cukr, i když nejsou vyrobeny z cukrové třtiny.

Jednoduché kapalné náhražky

Při výrobě omáčky nebo jednoduše oslazení horkých obilovin existují rozumné kapalné náhražky hnědého cukru, které nevyžadují žádné úpravy. Hnědý cukr často poskytuje tmavou sladkost barbecue omáček; proto melasa a dokonce i pohankový med, který má bohatou příchuť někdy ve srovnání s melasou, může oba stát pro hnědý cukr. Surový agátový nektar, který má chuť, která je podobná hnědému cukru a silnější než jeho "lehké" a "jantarové" protějšky, může být použita jako horké cereální sladidlo nebo v omáčkách, jako je arašídová omáčka.

Suché náhražky vyžadující modifikace

Obecnou náhražkou hnědého cukru při pečení je použití bílého cukru a melasy dohromady, aby se vytvořila chuť a textury očekávané v hnědém cukru. Pokud bílý cukr není součástí vaší stravy nebo tedy vaší spížky, stejné výsledky lze dosáhnout nahrazením organického cukru a melasy. Pro tmavě hnědý cukr použijte 1 šálek organického cukru se 2 lžícemi melasy. Pro světle hnědý cukr nahraďte 1 šálek organického cukru s 1 polévkovou lžící melasy.

Tekuté náhražky, které vyžadují úpravy

Jako náhražky hnědého cukru při pečení mohou být také použity nektar a melasa surového agáve.Pečení však závisí na mnoha proměnných - podobně jako v přírodních vědách - takže je zapotřebí několik úprav receptu, aby se zajistil úspěch při pečení. Chcete-li nahradit melasu, použijte 1 1/3 šálku melasy pro každou šálku hnědého cukru a poté snížit jakoukoli jinou tekutinu, například mléko nebo vodu, o jednu třetinu šálku a přidá se 1/2 lžička sody do mouky a dalších suché přísady. Chcete-li nahradit agátový nektar, použijte 2/3-šálku agáveového nektaru pro každou šálku cukru a snižte mléko, vodu nebo jinou tekutinu o dvě polévková lžíce. Několik změn v technice a vybavení je také nutné s agáve. Před přidáním mouky smíchejte nektar agáve s jinými kapalnými přísadami; teplota pece musí být snížena o 25 stupňů a pergamenový papír by měl být používán pro nádoby.