Lepší Společně: Pěchování potravin pro výživu

Stejně jako arašídové máslo a želé nebo žemle a salsa, některé potraviny jsou jen chtěly jít dohromady. Ale na rozdíl od těchto kombinací, některé potraviny spárují dobře nejen pro chuť - ale pro lepší výživu.

Video dne

Když specifické složky potravin souvisejí, mají synergický efekt a vytvářejí přínosy pro zdraví, které převyšují konzumaci jedla samotného.

"Každá potravina přináší do stolu různé vlastnosti a směsi, které dohromady zabalí větší punč," říká Robin Barrie Kaiden, registrovaný dietetik.

Každé jídlo přináší různé vlastnosti a směsi do stolu, které společně zabalí větší úder.

Robin Barrie Kaiden, RD

Tomato & Broccoli

Pokud máte obavy o zdraví prostaty, zvažte, že byste na oběd měli misku s domácí rajčatovou polévkou.

Tato zelenina je známá pro své vlastnosti v boji proti rakovině - a podle studie University of Illinois financované americkým institutem pro výzkum rakoviny a USDA je kombinace brokolice a rajčat lepší při smršťování prostaty, než když jedíte buď zeleninu samotnou.

"Vědci v současné době věří, že tato dvě jídla obsahují různé sloučeniny, které pracují na samostatných protirakovinových cestách, a to za použití samostatných mechanismů, jak odvrátit rakovinu," říká Kaiden.

A vaření vaší zeleniny může být přínosnější než jídlo je syrové. Studie publikovaná v roce 2008 v časopise Journal of Agriculture and Food Chemistry zjistila, že vaření zvyšuje celkovou antioxidační kapacitu určité zeleniny - včetně brokolice a rajčat.

Špenát a pomeranče

Popeye možná našel svou sílu tím, že prostě jedl svůj špenát přímo z plechovky, ale možná budete chtít zvážit malý vitamin C spolu s vaším.

Vaše tělo potřebuje železo - nacházející se v tmavých listových zeleninách, jako je špenát, stejně jako fazole a chudé maso - k transportu kyslíku do krevních buněk. Faktem však je, že průměrný zdravý dospělý člověk absorbuje asi 10 až 15 procent jeho stravovacího obsahu železa. Vitamín C pomáhá vstřebávat železo - a jíst potraviny bohaté na železo a vitamín C společně pomáhají tělu absorbovat železo do max.

Zkuste přidat 1/2 šálku papriky ku kukuřičnému a černému fazolovému salátu nebo 1 šálek jahod do špenátového salátu, navrhuje Barrie.

Pro rychlý nárůst vytlačte vápenatý nebo citrónový džus bohatý na vitamín C na zdroje železa. Použijte 3 lžičky. z citronu nebo 4 lžičky. z citrónové šťávy se zaměřuje na 10 procent denní hodnoty vitamínu C, navrhuje Jackie Newgent, registrovaný dietetik a autor knihy "Velká zelená kuchařská kniha" a oceněný "The All-Natural Diabetes Cookbook"."

jogurt a ovesné vločky

Jump start your day s P & P - prebiotic a probiotic - parfait. Prebiotika jsou nestravitelné živiny, které se nacházejí v různých potravinách - zejména potraviny s vysokým obsahem vlákniny - a zahrnují banány, ovesné vločky a med. Probiotika jsou prospěšné bakterie, které žijí ve střevě - a nacházejí se také ve fermentovaných potravinách, jako je jogurt. Párování těchto dvou látek přispívá k zdravému trávení a imunitní funkci.

Podle údajů Národního ústavu zdravotnictví, kdy se probiotika a prebiotika vzájemně mísí, vytvářejí symbiotickou vazbu. "Mají synergický vztah, protože prebiotika krmí probiotiku" říká Nancy Clark, registrovaná dietetika a autor čtyř knih zaměřených na potřeby výživy sportovců, včetně "Sportovní výživy Průvodce."

Chcete-li zabránit nadvádění po obědě, zahrnout prebiotika a probiotika do vašeho poledního jídla. špenátový artičokový džus s jogurtem, nakrájeným špenátem a artyčokem. Přidejte citronem, česnekem, mořskou solí a pepřem podle chuti - a podáváme s krekry pohanky nebo chlebem.

Celozrnné a česnekové / cibule

Pro podporu minerálů zkuste svačinu na hummu z čerstvého česneku a cibule rozložené na plátku celozrnného chleba.

Studie zveřejněná v roce 2010 v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zjistila, že kombinace česneku nebo cibule s celými zrny může pomoci zvýšit vstřebávání železa, které je nezbytné pro zdravé červené krvinky, a zinku, což pomáhá energetického metabolismu, imunitní funkce a syntézy bílkovin.

Podle společnosti Kaiden cystein, aminokyselina nacházející se v česneku a cibuli, zvyšuje absorpci železa o 70 procent a absorpci zinku o 160 procent v celých zrnech. "Po přidání 1 až 2 sekaných květy do receptu, několik minut před vařením, abyste maximalizovali své přínosy pro zdraví, "říká.

Vydejte se do fenyklu pro další zvýšení. Nejen, že má své vlastní protirakovinné vlastnosti - fenykl také neutralizuje dech česneku. Po jídle z česneku žvýkejte pár čajových lžiček.

Jednoduché recepty pro výkonné spárování

Pokud máte krátké nápady na jídlo, které obsahují tyto živiny zabalené komba, Jackie Newgentová, autorka "Big Green Cookbook" má nějaké lákavé návrhy.

Míchané vegany a vejce - rajčata + brokolice Kombinujte 2 hrstky nakrájených rajčat a brokolice s velkým šalotkou v kanolovém oleji, dokud brokolice není ostrý. Přidejte 2 šlehané vejce a vyškrábejte. Smažte mořskou solí a černým pepřem podle chuti. Posypeme sýrem Gruyère a čerstvým estragonem.

Špenátový salát s oranžovým vinaigrettem - kombinace železa + vitamínu C Posypeme čerstvým špenátem s nakrájenou červenou cibulí a plátky mandlí. Podávejte s oranžovou vinaigretou na boku: Šlejte spolu 3 polévkové lžíce. kanolového oleje, 2 polévkové lžíce. každý z jablečného octa a koncentrátu pomerančového džusu, 1 mletou šalotku, špetku mořské soli a čerstvě mletého černého pepře.

Řecké sendviče - Prebiotika + Probiotika combo Nádobu nakrájenou cibuli, pórek a chřest v malém oleji nebo másle; přidejte vejce smíchané s panenkou řeckého jogurtu a vyškrábejte se, dokud nebudete hotovi. Ochutnejte chuť a podáváme sýrový sýr nebo jiný sýr mezi celozrnným příkrmem.

Bylinný oranžový bulgurský salát - celé zrno + cibule / česnek Nalijte 1/4 šálku pomerančového džusu na 1 šálku bulgur pšenice. Vmícháme směs jedné velké kostičky cibule na kousky a 2 mleté ​​česnekové hřebíčky, které se opétají v extra panenském olivovém oleji. Chlad. Promíchejte ve velkém množství čerstvé petrželky a mátou. Přidejte mořskou sůl podle chuti. Posypte svým výběrem ořechů.