Můžete nejprve vařit kuře před fritováním?

Existuje tolik informací o smažených kuřatech, jelikož jsou k dostání slepice. V závislosti na tom, s kým mluvíte, je vaření kuřete před smažením buďto jediným způsobem, jak vyrobit klasickou jižní misku, nebo zcela nepřijatelným způsobem. Chcete-li odpovědět na otázku sami, zvážit klady a zápory, nastavit hrnec na vaření a vařič na smažit a začít experimentovat s vašimi oblíbenými metodami.

Video dne

Důvody k vaření

Existuje několik důvodů k vaření kuře před smažením. A co je nejdůležitější, zkracuje dobu smažení, což zabraňuje spálení vnějšího povlaku jako vnitřku kuřecích kuchařů v horkém oleji. Kromě toho může tento proces skutečně smíchat kuřecí maso, pokud se vaří v pravý čas při správné teplotě. Vaření také dodává masu samotnou chuť, protože do vařící kapaliny můžete přidávat koření. Uložte zbylou tekutinu a použijte ji místo kuřat.

Nedostatečné varení

Varené smažené kuře má také své nevýhody: Hlavním argumentem je to, že vaření kuřete dvakrát - nejprve vaření, pak smažení - vysuší, což vede k gumové maso. Používáte-li vysokou teplotu nebo čistou vodu, může docházet k varu. Navíjení vaření by také tvrdili, že existují jiné způsoby, jak dodat chuť a něhu, jako je marinování kuřecího masa ve slaném nálevu, roztok slané vody sestávající z 6 až 9 gramů vody na každý gram soli před smažením.

Varování inteligentní

Stejně jako u nejúspěšnějších způsobů vaření pečlivě dělá klíč k vařeným smažené kuře. Vařte kuře v něčem bohatším a chutnějším než voda, jako je mléko nebo směs vody, másla a drůbežích koření. Jakmile se tekutina dostane do varu, snižte teplo a vaříme kuřecí kousky a vaříme asi 15 až 20 minut. Mohli byste dokonce předpařit nebo částečně vařit kuře, aby nedošlo k vysušení.

Alternatívy k varu

Chcete-li dodat jemnost a chuť, namočte syrové kuře v podmáslí nebo mléce několik hodin nebo přes noc. Namísto vaření zajistěte, aby se kuře vařilo rovnoměrněji v pánvi. Použijte teploměr cukru, aby se ujistil, že olej je mezi 325 a 375 stupni Fahrenheita. Protože první strana je zhnedlá, umístěte víčko do hrnce tak, aby vrchní část vařila současně. Na druhou stranu vařte méně času a ujistěte se, že se olej před dosažením původní dávky vrátí na původní teplotu.