Můžete zmrazit kopr?

Kopr je vysoká, štíhlá rostlina s listnatými listy podobnými svému bratranci, mrkev. Rostlina je snadno pěstována v domácích zahradách s jasným slunečním světlem a dobře odvodněnou půdou. Nejlépe známý pro použití v chuti kukuřičných kroupů, špinavá, všestranná bylina dodává chuť ku polévkám, dušeným pokrmům, zeleninovým pokrmům, pečivům, salátům, chlebům, omámkám, masovým pokrmům, dipům a omáčkám. Mrazící kopr zachovává čerstvou chuť a dovolí, aby byl kopr využíván celoročně.

Video dne

Příprava

Vyčištění čerstvého kopru ze zahrady nevyžaduje oplach. Dill od supermarketu nebo který byl vystaven pesticidům nebo herbicidům by měl být opláchnut. Kobylku protřepejte nebo jemně jej položte mezi papírové ručníky. Celé stonky, nakrájený kopr nebo hlavy mohou být zmrzlé.

Celé stonky

Umístěte spoustu kopru, stonků a vše v plastovém sáčku nebo v hermeticky uzavřeném obalu. Jakmile kopr zamrzne, použijte čisté kuchyňské nůžky, abyste odstranili potřebnou část, a pak vrátit zbývající kopr do mrazáku. Celá stopka může být použita k aromatizaci polévek a dušených těstovin, a pak pomocí štěrbiny lžíci odstranit kopr těsně před podáním.

Kocky ľadu

Zásobník na kostky ledu nabízí kostičky koberce, které mohou být hodnoceny na polévky, dušená masa a další horké pokrmy. Dice kopru, umístěte malé množství do každé části zásobníku na kostky ledu, pak přidejte vodu a zmrazte. Odstraňte zmrazené kostky a uložte je do opětovně uzavíratelných plastových sáčků nebo mrazicích nádob. Kuřicový nebo zeleninový vývar lze přidat do zásobníku ledu namísto vody, nebo kopr může být kombinován s úlomky jiných bylin pro ready-to-use bylinné směsi.

Blanching

Blanching je proces, který vystavuje zeleninu vroucí vodě, aby zastavil růst enzymů, které způsobují růst rostlin. Kopr si nevyžaduje žádné blednutí, ale pokud máte pocit, že je blednutí nezbytné pro zachování barvy, textury nebo chuti, blednutí je jednoduchý proces. Použijte kleště na držení kopy kopru, pak ponořte kopr do hrnce naplněné rychle vařící vodou. Držte kopr ve vroucí vodě asi 10 sekund nebo dokud se barva nezmění. Ochlaďte horký kopr pod tekoucí vodou a pak jej vysušte papírovými utěrky. Zmrazte, jak je popsáno výše.