Můžete parní maso?

Vaření jídlo ve vodě je zbavuje živin a chuti, zatímco smažení dodává tuky. Harvardská lékařská škola doporučuje napařování jako zdravou alternativu, která zabraňuje vylučování vitamínů a minerálů z potravy. Můžete ochutnat rýži, zeleninu, ryby a dokonce i maso.

Video dne

Typy masa

Všechny druhy masa jsou vhodné k páře, včetně mořských plodů, jako jsou krabí nohy, humry a krevety, drůbež a červené maso, jako je hovězí a jehněčí maso. Vyberte si menší a tenčí kus masa, abyste mohli rychleji vařit. Některé kusy masa mohou mít štítek uvádějící, že jsou "USDA-Certified Tender nebo Very Tender."

Metody svařování

Nejvhodnější cestou k parnímu masu je použití vakuově uzavřených plastových pouzder, které lze umístit do mikrovlnné trouby nebo konvekční trouby. Taška se utěsňuje v přírodních šťávách masa a umožňuje je ohřát na dostatečně vysoké teploty, aby se vařila do páry. Tradiční metody parního masa zahrnují použití parního kotle na pečení, roštu na rýži nebo parního bambusového koše. Tyto typy parníků zachycují parní páry, které vystupují z vroucí vody pod masem.

Výhody parního masa

Vápení je vlhký proces vaření, který poskytuje jemné, šťavnaté a dobře ochucené maso s velmi malým úbytkem hmotnosti nebo smrštěním. Maso nepřichází do kontaktu s vodou nebo jinými kapalinami, což umožňuje, aby v něm zůstalo více přírodní chuti a živin. Podávání pod tlakem je také rychlé a šetří energii a olej na vaření.

Úvahy o bezpečnosti potravin

Pečlivě manipulujte se surovým masem a ujistěte se, že je dobře uvařený, aby se zabránilo kontaminaci bakteriemi. Bezpečnost potravin. gov doporučuje, aby drůbež byla obecně vařena na teplotu nejméně 165 stupňů Fahrenheita, zatímco kusy hovězího, jehněčího a telecího masa je třeba vařit na minimální teplotu 145 F. Používejte teploměr na maso, aby bylo zajištěno, že vaše maso je rovnoměrně napařováno tuto teplotu. Navíc vyvarujte se ponechání vysoce rizikových potravin, jako je maso a mořské plody, při pokojové teplotě po dobu delší než 2 hodiny. Rozmrazte surové maso tak, že ho umístíte do vaší chladničky a v chladničce uložíte veškeré vařené dužené maso.