Ponoření Tipy na dorty

Cake pops jsou bohaté, krémové lahůdky, které zapůsobí na milovníky zákusek ve vašem životě. Po rozmíchání pečeného koláče s polevou a rozmělnění směsi do malých kuliček je čas řešit nejtěžší část procesu: ponoření malých lahůdek do roztaveného čokoládového nátěru. Jakmile úspěšně potopíte své první dorty, objeví se však, že proces není tak strašlivý.

Video dne

Doba chlazení

Umístěte nezkažené koule na koláč na voskovaný papír a nechte je vychladnout v chladničce po dobu nejméně dvou hodin, abyste je dostali dostatečně pevný pro namáčení. Pokud jste ve spěchu, můžete dort položit do mrazničky asi 20 minut, ale pokud jsou příliš studené, je větší pravděpodobnost, že povlak bude praskat, protože ochlazuje a usuší.

Materiál povlaku

Používejte roztavenou mandlovou kůru nebo tavící čokoládu pro pevný, lesklý povlak. Mandlový kůra je ochucený cukrový nátěr, obvykle dostupný v čokoládě nebo vanilce, a je navržen tak, aby byl roztaven a suchý na tvrdý, pevný povlak.

Secure Lollipop Sticks

Po uplynutí pár hodin v ledničce, položte je na tyčinky na lízátko. Roztřepte malé množství povlaku a ponořte špičku každé tyčinky do roztaveného povlaku, než jej vložíte do hloubky koláče přibližně o 1/4 palce. Vložte koláč zpět do chladničky po dobu nejméně dalších pěti minut, aby se povlak vytvrdil a zajistil lízátko uvnitř dortu.

Použijte dvojitý kotel

Pokud chcete, můžete roztopit čokoládový nátěr v mikrovlnné troubě, ale držte ji nad vařenou vodou v dvojitém bojleru, když ponoříte koláč. Teplo z dvojitého kotle udrží povlak na konzistentní teplotě a nebudete muset dávkovat povlak zpět do mikrovlnné trouby každých pár minut, jakmile se ztuhne při pokojové teplotě. Pokud se nátěr zdá příliš hustý, promíchejte čajovou lžičku rostlinného tuku.

Proces ponoření

Ponořte se do taveného čokoládového nátěru a nechte přebytečný povlak několik sekund odkapávajte přes dvojitý kotel. Zmrzněte dort s barevným cukrem nebo pokropte, dokud je ještě mokrý, a držte čistý konec tyčinky lízátko do kusu polystyrenu. Nechte tortu vysušit nejméně 30 minut, než je zabalíte do jednotlivých sáčků nebo připravíte je na zobrazení.