Skutečnosti o mražených špenátů

Špenát je všestranná zeleň, která je vysoká v základních živinách. Jedna 1/2-šálka porce zmrazeného špenátu má 20 kalorií, 2 gramy vlákniny, 3 gramy bílkovin a několik vitamínů a minerálů. Ačkoli si můžete koupit čerstvý salátový špenát, zmrazený špenát funguje nejlépe s pečivem, sautem, polévkami a teplými, vařenými potravinami. Zmrazený špenát je obvykle plochý nebo hladký, který má listy ve tvaru lopatky a mírnější chuť než pikantní odrůdy.

Video dne

Výběr a skladování

Zakoupení zmrazeného špenátu ve vašem obchodě s potravinami nebo zmrazení špenátu z vašeho zahrady nebo trhu farmáře. Skladování mraženého špenátu v mrazničce uchovávejte nejlépe 10 až 12 měsíců. Skladování špenátu déle vede k mrazení, suchým listům a křehkost. Označte balíček s datem nákupu před vložením do mrazničky, abyste sledovali čas. Udržujte balení špenátu utěsněnou a zmrazenou až do okamžiku, kdy ji použijete, abyste zabránili vysychání nebo znehodnocení.

Příprava

Jakmile otevřete zmrazený špenát, můžete ho nechat v chladničce až na čtyři dny, než ho zlikvidujete. Před použitím nepoužívejte zmrazený špenát, protože byl již vyčištěn. Rozmrazte ji v chladničce, nikoliv na pultu, protože rozmrazení zmrazených potravin nad 40 stupňů Fahrenheita podporuje růst bakterií. Většina zmrzlé zeleniny si zachovává lepší texturu a chuť, pokud jsou vařené přímo, ačkoli zmrazené zelené jako špenát jsou nejlepší, pokud jsou částečně rozmrazené před vařením. Vařte zmrazený špenáte důkladně, než budete jíst, abyste zničili bakterie.

Vitamíny a minerály

Výrobci špenátů blanší špenátem nebo lehce vaříme před zmrazením, aby zachovali svěžest. Zmrazený špenát je proto hustší než surový špenát a poskytuje vyšší obsah vitamínů a minerálů na jednu porci. Zmrazený špenát má 190% doporučeného příjmu vitamínu A na 1/2-šálku porce, 15% vitaminu C, 10% vápníku a 20% železa. Špenát dodává vitamín E, vitamín K, hořčík, folát, železo, vitamín B-6, vápník, draslík, proteiny a omega 3 mastné kyseliny. Zvažte ovocný džus, citrusové plody nebo rajčata spolu se svým špenátem, protože extra vitamin C usnadňuje vstřebávání železa a vápníku.

Uchování

Zmrazte čerstvý špenát, důkladně ho opláchněte a odstraňte dřevěné stonky. Blanch, nebo ponořte čerstvý špenát ve vroucí vodě po dobu dvou minut, poté jej okamžitě ochlaďte v ledové vodě, aby se zastavil proces vaření. Stlačte přebytečnou vodu a zabalte svůj špenát ve vzduchotěsném plastovém obalu nebo nádobách na skladování potravin. Označte a zadejte svůj špenát a uložte jej do mrazáku.Také můžete konzervovaný špenát uchovat tak, že jej umístíte do vzduchotěsné nádoby a zmrazíte ji až na dva měsíce.