Jak tělo digestuje mléko?

Ne každý je tělo vyrobeno z mléka. Jak stárnete, vaše tělo produkuje laktázu klesá. Důležitým enzymem, laktázou, je laktózový cukr v mléce a jiných mléčných výrobcích. Jedna osoba má více nebo méně laktázy než další. Někteří lidé prožívají tak velký pokles laktázy, že konzumace mléka je nepříjemná a dokonce i bolestivá, což má za následek gastrointestinální nepohodlí.

Video dne

Živočišné mléko

Lidé jsou na rozdíl od mnoha jiných zvířat na zemi, protože pijí mléko produkované jinými zvířaty. Ale ne všechno je stejné - různé druhy zvířat produkují mléko s různými živinami a sloučeninami. Laktóza je cukr v mléce, který není schopen zpracovat všichni lidé. Množství laktózy v mléce se mění podle zvířete. Kozí mléko má například méně laktózy než kravské mléko.

Trávicí proces

Trávicí proces začíná v ústech, kde mírně kyselé sliny jsou spojeny s mlékem a začínají ho rozbít. Když lapíte mléko, cestuje dolů do jícnu a do žaludku. Žaludeční šťávy v žaludku dále rozdrtí mléko a zabijí všechny živé bakterie. Žaludek pak posílá mléko do tenkého střeva, kde jsou absorbovány živiny - jako jsou aminokyseliny, stavební bloky bílkovin a mastné kyseliny, stavební kameny tuku. Materiály, které nejsou absorbovány pro energii nebo výživu, jsou tlačeny do tlustého střeva, zpracovány jako fekálie a uvolněny přes konečník. Odpadní kapaliny - voda nesoucí nežádoucí materiály - naplní močový měchýř a uvolní se jako moč.

Role laktázy

Laktáza je klíčovým enzymem při trávení laktózy. Tenké střevo produkuje laktázu. Pokud vaše tělo produkuje jen malé množství laktázy, máte takzvanou citlivost na laktózu. Laktózu můžete mít v malém množství mléka a jiných mléčných výrobků, ale při příliš velkém množství konzumujete bolest a nepohodlí. Pokud tenké střevo nezpracovává laktózu, přesune se do tlustého střeva, kde bakterie kvasí cukr a produkují oxid uhličitý. Výsledkem je plyn, nadýmání, křeče a průjem.

Intolerance laktosy

Intolerance laktosy je běžným stavem. Podle článku z září 2009 v "USA Today" je až 60 procent světové populace schopno zpracovat laktózu ve zvířecím mléce. Výzkumníci teoretizují schopnost pít zvířecí mléko je adaptací, která se objevila v různých poměrech mezi různými společnostmi po celém světě. Zatímco většina jedinců severoevropského původu je schopen pít kravské mléko, téměř žádné indiánské Američany neuvádějí schopnost zpracovat laktózový cukr.