Jak se vařit prsty

Prsty žeber jsou typ malého žebra, které může být buď vepřové nebo hovězí, v závislosti na tom, kde je kupujete; jak naznačuje název, mají přibližně stejnou velikost jako prst. Rtěnky na prstech jsou poměrně něžné, ale při vaření je třeba pečlivě pečovat, protože je trochu snadnější hořet a přehnat než větší žebra, což může způsobit, že maso je těžké a méně příjemné.

Video dne

Vařené prsty na prsty

Krok 1

Naplňte velkou zásobu nebo pánev do poloviny studenou čistou vodou z kohoutku. Zakryjte zásobník nebo hrnce a přivést vodu do varu.

Krok 2

Vyrežte žebra s rostlinným olejem a nechte je ochutnat s kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem.

Krok 3

Přidejte prsty na hrnec a vařte je po dobu 5 minut. Snižte teplo na médium a pokryjte nádobu. Vařte prsty na středním ohni po dobu 20 minut.

Krok 4

Odstraňte prsty z vroucí vody. Nechte je odpočívat 5 minut před oblékáním nebo podáváním.

Pečené prsty

Krok 1

Zahřejte troubu na 225 stupňů Fahrenheita.

Krok 2

Jehlice prstů nasypte dostatečným množstvím rostlinného oleje, abyste je pokryli a ochutnali všude s kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem.

Krok 3

Umístěte žebra prstů do velké pečicí nádoby s masovou stranou dolů a zakryjte je hliníkovou fólií. Vložte žebra do středového stojanu v troubě a vařte 3 hodiny bez otevření trouby.

Krok 4

Vyjměte pečicí troubu z trouby a nechte žebra po dobu 15 minut odpočívat a nechte je pokryta hliníkovou fólií.

Vařené a ztužené prsty

Krok 1

Naplňte velkou zásobu nebo hrnce studenou, čistou vodou a přivedete ji do varu na vysokou teplotu.

Krok 2

Přidejte prsty na vodu a pokryjte nádobu. Vařte žebra ve vroucí vodě po dobu 15 minut. Mezitím zahřejte brojler na 500 F.

Krok 3

Odstraňte žebra z vody a vysušte papírovými utěrky. Keří žebra s rostlinným olejem a nechte je ochutnat s kosher solí a čerstvě mletým černým pepřem.

Krok 4

Linku brojlerovou misku s hliníkovou fólií a umístěte žebra na pánvi. Chraňte žebra po dobu 5 minut na každé straně.

Krok 5

Vyjměte žebra z brojleru a nechte je 5 minut odpočívat před podáváním.

Věci, které budete potřebovat

• Velký zásobník nebo hrnce
• 2 lbs. Prsteny
• Rostlinný olej ke kartáčování
• Košíková sůl podle chuti
• Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Grilovaná omáčka
• pan