Jak grilovat bok steak na sporáku

Steak z boku je řez hovězího masa, který pochází z oblasti krávy mezi žebry a kyčlí. Tento kus masa je dlouhý, tenký a tvrdý, protože je složen převážně z pojivové tkáně. Marinování masa zmírňuje pojivové tkáně, což vede k mnohem něžnějšímu a zábavnějšímu kusu steaku. Po marinování po dobu několika hodin lze bok steak rychle a snadno připravit pomocí několika jednoduchých kusů kuchyňského vybavení.

Video dne

Krok 1

Opláchněte bok steak. Odstraňte přebytečný tuk z steaku ostrým nožem. Použijte špičku nože, skenujte obě strany masa v diamantovém vzoru. To umožní chuti vaší kořenové směsi nebo marinády dostat se hlouběji do masa.

Krok 2

Smažte steak. To lze provést suchým třením složeným z koření podle vašeho výběru nebo s mokrou marinádou. Koření, jako je prášek z česneku, kmín, paprika, cibulový prášek a vločky z červeného pepře, fungují dobře pro suché tření. Ocet z červeného vína, omáčka Worcestershire a citrónová šťáva jsou skvělou volbou pro marinády.

Krok 3

Balení zabalte do plastového obalu a nechte 6 až 8 hodin v chladničce. Při použití marinády budete muset zakrýt a mrazit misku, ve které se marinuje váš steak.

Krok 4

Hořák předehřejte na střední teplo. Umístěte suchou grilovací misku na hořák a nanášejte stříkací sprej. Olivový olej můžete lehce kartáčovat, pokud nemáte k dispozici nonstick spray.

Krok 5

Odstraňte steak z chladničky a připravte si sůl, pokud je to žádoucí.

Krok 6

Umístěte maso do horké pánve a vysušte 2 minuty. Klobouk s víkem nebo velkou deskou a pokračujte v vaření dalších 3 minut.

Krok 7

Odstraňte kryt z pánve a otočte maso pomocí kleští, abyste umožnili jiné straně vařit rovnoměrně. Nechte tuto stranu vyčistit přibližně 2 minuty. Nahraďte pokrývku a nechte steak vařit až do požadované nasycení. Dalších 5 minut by mělo vést ke středně vzácnému nesouladu.

Krok 8

Odkryjte mřížku a nechte páru vypařovat. Odstraňte steak z pánve a nechte ji sedět 10 minut před krájením. To pomůže udržet šťávy v mase. Rozkrojte na tenké proužky a řezte obilí. Podávejte okamžitě.

Věci, které budete potřebovat

• 1 1/2 liber bok steak
• Ostrý nůž
• Koření
• Miska
• Plastový obal
• Lednice
• pan
• Víko nebo velká deska
• Kleště