Jak se Pan Fry a vykostěné sklopné sklíčidlo

Palačinka na smažení palačinky vyžaduje jemné zklidnění, protože tyto ramenní a ramenní výseky jsou trochu tvrdé pro metody vaření za sucha. Marinování v mléce, podmáslí nebo jogurtu dělá trik, stejně jako namáčení s ananasem, papáji nebo kiwi. Alternativně můžete nakrájet vykostěný řez tím, že ho zabijete do kotleta. Jedná se o standardní postup pro otočení steaku do kockového steaku nebo na klasický steak ze slepičího nebo steaku ze země. Frying without breading je nízkokalorický přípravek, zejména proto, že vyžaduje méně tuku na vaření.

Video dne

Bez vykrajování

Krok 1

Odstraňte steak z upotřebené marinády asi 45 minut předem. Osušte ho papírovými utěrky a uvolněte. Sůl potřebuje čas, aby vytáhla vlhkost z masa a sezonovala ji, přičemž zbývalo čas, aby se vlhkost znovu absorbovala.

Krok 2

Obě strany vyčesaného steaku se nechte ochutnat libovolnými dalšími požadovanými složkami. Čerstvě popraskané černé pepře, tymián, rozmarýn, prášek z chilli papriček nebo prášek z česneku přidávají doplňkovou hloubku chuti.

Krok 3

Ohřejte litinovou, nerezovou nebo jinou pánví na těžké dno na středně vysoké teplotě. Přidejte jen tolik oleje na vaření, které chcete pokrýt dno a počkejte, až se zahřeje na bod pohybu kolem s vodnatou konzistencí.

Krok 4

Položte steak na pánvi a smažte dno asi 2 minuty bez pohybu masa. Nechte to rozvíjet kůru a příjemné zhnednutí. Otočte jej špachtlí nebo kleštěmi a protáhněte druhou stranu stejným způsobem.

Krok 5

Otočte steak na sklíčidlo každých 30 až 60 sekund a po každém otočení načistěte panvice nad vrcholem, abyste urychlili vaření a podpořili atraktivní hnědnutí. Použijte teploměr pro měření masa. Cook na 120 stupňů Fahrenheita pro vzácné, 130 F pro středně vzácné, 140 F pro médium, 150 F pro střední-dobře nebo 160 F pro dobře provedené; USDA doporučuje minimální vnitřní teplotu 145 F pro bezpečnost. Jako hrubý vodítko očekávejte 1-palcový tlustý řez, který trvá asi 8 až 10 minut, než dosáhnete média.

Krok 6

Okamžitě vyjměte steak z pánve, aby nedošlo k jeho přílišnému zahřátí. Nechejte 5 minut před podáním.

Se šlehnutím

Krok 1

Vypusťte zbitý sklíčidlo do mouky. Zastavte se, pokud připravujete koktejlový steak, nebo pokračujte v podstatnějším nátěru pro smažený nebo kuřecí steak. Po mouce nakrájejte celý steak do vyhozeného vejce a ponechte nadbytek utéct. Vypusťte maso znovu ve směsi mouky, kukuřičného masa, soli a dalších požadovaných koření.

Krok 2

Předehřejte pánev s těžkým dnem na středně vysokém ohni. Přidejte volné množství oleje na vaření a ohřejte ho na 350 F pomocí teploměru na hluboké smažení.

Krok 3

Umístěte vykostěný vykostěný steak do pánve. Smažte první stranu, dokud povlak na dně neobsahuje bohatou zlatavě hnědou barvu a křupavou texturu. Maso otočte špachtlí a druhou stranu smažte stejným způsobem. Očekávejte, že trvá asi 3 až 5 minut na stranu pro steak z kosti nebo 5 až 7 minut na stranu pro smažené nebo kuřecí steaky.

Věci, které budete potřebovat

• Papírové ručníky
• Sůl
• Doplňkové přísady
• Pánev s těžkým dnem
• Teploměr na hluboké smažení