, Jak Panfry sukně steak

Steaky sukně jsou řez hovězího masa z membránové části krávy. Typické rysy tohoto řezu zahrnují silnou hovězí příchuť a zrnitou strukturu. Řezy sukně jsou typicky dlouhé a tenké. Když sterilizujete sukně, vyberte si hřbet hovězího masa o tloušťce přibližně 3/4 palce. Vařte sukně sukně na pánvi pouze dokud nedosáhne média, protože dobře zpracované steaky sukně mají tvrdou a žvýkací strukturu.

Video dne

Krok 1

Vystřihněte sukně sukně na polovinu tak, aby se ve vaší pánvi dobře hodila a ostré nože odřízněte přebytečný tuk.

Krok 2

Smíchejte pikantní hořčici a citronovou šťávu v malé misce.

Krok 3

Uveďte steaky do mělké nádoby a nalijte marinády z hořčice a citronu na maso. Obal nádobu zakryjte plastovým obalem a umístěte jej do chladničky.

Krok 4

Vezměte steaky z marinády po 1 až 2 hodinách. Zlikvidujte přebytečnou marinádu.

Krok 5

Zahřejte litinovou pánvi na médium na vaření a lehce pokryjte povrch pánve olejem z kanolového oleje.

Krok 6

Nastavte steaky sukně do předehřáté pánve. Použijte lžičku, abyste během jídla několikrát podmaňovali steaky s pánvovými džusy, abyste pomohli maso udržet vlhkost.

Krok 7

Smažte steaky na každé straně asi 3 minuty, pokud jde o střední vzácnost. Kuchajte po dobu 4 minut na každé straně, pokud chcete, aby dosáhla středního bohatství. U středně vzácných bude vnitřní teplota s masným teploměrem mezi 130 a 135 stupni Fahrenheita. Střední steaky mají vnitřní teplotu 140 až 145.

Krok 8

Odstraňte steaky z sušičky a nastavte je na podávací misku. Nechte maso odpočívat alespoň 5 až 10 minut před podáním

Věci, které potřebujete

• 1/3 šálku kořeněné hořčice
• 2 polévkové lžíce. citronová šťáva
• 1 1/2 lb. sukně sukně
• Plastový obal
• 2 polévkové lžíce. kanolový olej
• Litinový pánev
• Teploměr na maso