Jak Peel a Rutabaga

Jedine populární v nové Anglii, Midwest a Skandinávii, pokorná rutabaga si vytváří jméno pro sebe, protože více lidí se stává vědomím výživy a ochotna prozkoumat "novou" zeleninu. Bohatý v beta-karotenu a nízkých kaloriích, rutabaga je kříž mezi řepou a divokým zelím. Skrývající se pod jeho tvrdou, ošklivou kůží je kořenová zelenina s příchutí sladké, která se snadno rozmnožuje, ukládá a připravuje. Ať už jste jedli syrový nebo vařený, jakmile se pokusíte o rutabaga, stanete se celoživotním fanouškem.

Video dne

Krok 1

Umyjte rutabaga pod studenou tekoucí vodou, dbát na odstranění jakékoliv volné půdy, která může být zakryta do drsné kůže.

Krok 2

Odstraňte tenký plátek z horní i spodní části rutabagy pomocí odlupovacího nože.

Krok 3

Nakrájejte zeleninu na polovinu; to usnadní práci.

Krok 4

Odstraňte hustou kůži a použijte odřezávací nůž k odříznutí 2-palcových plátků najednou. Po odstranění vnější slupky bude vidět tenký, světle zabarvený vnitřek rutabagy.

Krok 5

Vystřihněte místa, která jsou silnější než plochy kolem nich; budete moci cítit těžké skvrny s paring nůž, jak si oloupe. Tyto těžké oblasti nejsou "špatné", ale budou hořcejší než zbytek zeleniny.

Tipy

• Standardní kuchyňská škrabka nebude fungovat dobře na rutabagu. Některé rutabagy jsou pokryty voskem před odesláním na trh s produkty; to neovlivní chuť nebo nutriční hodnotu zeleniny. Rutabaga pokožka je jedlá, ale má lehce hořkou chuť.