Je surová kyselina zázvorová nebo alkalická?

Základem asijské kuchyně, zázvor je již dlouho oslavován pro své léčebné účinky. To bylo používáno k léčbě nachlazení, flus, bolesti hlavy a menstruační příznaky a má potenciál zabránit rakovině, podle recenze zveřejněné v "Mezinárodním věstníku preventivní medicíny" v dubnu 2013. Zázvor má alkalizující účinek na tělo. Konzumace více alkalické stravy může mít prospěch ve zdraví kostí a zlepšit kardiovaskulární zdraví, paměť a poznání, říká zpráva zveřejněná v časopise Journal of Environmental and Public Health v roce 2012.

Video dne

zázvor a pH

Vaše tělo těsně reguluje hladinu pH - rovnováhu mezi kyselostí a alkalitou - udržuje homeostázu. Ve výživě mají určité potraviny po konzumaci kyselý účinek na organismus a některé potraviny mají zásaditý účinek. Rostlinné potraviny, jako je zázvor, jsou potraviny nejvíce alkalické. Zázvor má pH od 5,6 do 5,9, podobně jako fíky, fenykl, pór, pařák a římský salát. Alkalita potravin závisí na mnoha proměnných, včetně podmínek růstu a zpracování.