Nízké kalorie způsoby přípravy sladkých brambor

Nízká hladina kalorií a plná vlákniny, sladké brambory začínají jako vynikající volba pro vaši stravu. Přeměnit je na tradiční sváteční jídla, jako jsou koláče, koláče a pečivo naplněné cukrem a tukem, vyrovnává jejich zásadně výživnou povahu. Jakmile se odtrhneme od mini marshmallows a těžkých sirupů, zjistíte, že tyto přirozeně sladké hlízy nepotřebují moc, aby se staly zdravým doprovodem vašich jídel.

Video dne

Nutriční informace

->

Jediné médium sladké brambory poskytuje více než dvojnásobek RDA vitaminu A a naplní asi třetinu svého doporučeného příjmu vitamínu C. Tato výživná cena přichází s nízkými kalorickými náklady; u 105 kalorií na střední hlízy, sladké brambory pěkně hodí váš kalorický rozpočet. Čtyři g vlákniny a velké množství antioxidačního beta-karotenu činí sladké brambory ještě cennějším přírůstkem do talíře. Tato rodná americká zelenina je v kaloriích srovnatelná s bílými bramborami, ale nese nižší glykemický index.

Pečení

->

Celé pečené sladké brambory si zachovávají co nejvíce své nutriční hodnoty. Na rozdíl od metod mokrého vaření, které vypouštějí ve vodě rozpustný vitamin C z kořene a do vařící kapaliny, pečení konzervuje vitamíny. Zvyšuje také chuť; pečená sladká bramborová chuť se stává více koncentrovanou, protože voda v ní odvádí vodní páry. Čím déle pečou, tím sladší jsou tyto hlízy. Při pečení sladkého bramboru osušte pokožku vidličkou, aby se uvolnila pára, a použijte plech na pečení, abyste zachytili kapky. Servírujte pečené brambory s posypem skořice, muškátového oříšku a hnědého cukru na sladké lahůdky nebo si vyberte slané koření jako česnek a pepř jako doprovod na večeři.

Mikrovlnné vaření

->

Přestože si myslíte, že vaření mikrovlnami je ekvivalentem pečení, způsoby vaření se značně liší. Mikrovlnné trouby parní sladké brambory, takže konečný produkt má hustší, těžší texturu. Pokud vaříte sladké brambory v mikrovlnné troubě, budou připraveny k jídlu během několika minut, ale budou mít jemnější chuť než jejich pečené pece. Mikrovlnné sladké brambory v zakrytém pokrmu nebo zabalené do plastového filmu, které drží v páru a vaří maso zeleniny rovnoměrněji.

Pečení

->

Pokud pečení trvá příliš dlouho a mikrovlnná trouba neposkytuje strukturu, kterou chcete v sladkých bramborách, nakrájejte je na kostky a pečeme je. Protože sladké brambory přirozeně neobsahují žádný tuk, mohou se jejich řezané plochy vysušit, pokud je pečeme bez oleje.Spritz jim jen s dostatečným množstvím olivového nebo kukuřičného oleje, aby tlumili sladké brambory a hodili je se solí a pepřem. Smažte je, dokud nejsou vidličkami, a podávejte je tak, jak je, nebo je přidávejte do polévek nebo salátů.

Vaření a mashing

->

Všechno, co děláte s bílým bramborem, funguje i pro sladké brambory, a to zahrnuje mashing. Zatímco varem odstraňuje některé z vitamínu C obsažené v sladkých bramborách, husté tělo si stále uchovává část své kyseliny askorbové. Vařte sladké brambory, dokud nejsou vidličky a nasypte je s máslem, mlékem, slaninou a pepřem pro bohaté a slané přílohy. Veganská verze sýrových sladkých brambor může obsahovat namísto másla mandlový mléko. Sladká kaše s kořením z dýňového koláče a pekanem má chuť lahodně, ale je plná živin.