Profil výživy žluté papriky

Všechny sladké papriky začínají jako zelené papriky, které jsou v této fázi jedlé i výživné. V závislosti na odrůdě, zelené papriky vlevo na vinnou révu dozrává do žluté, červené, oranžové, fialové nebo dokonce hnědé papriky. Tři nejoblíbenější odrůdy jsou mírnější žluté a červené papriky, spolu s mladšími, mírně štiplavými zelenými paprikami. Jejich různé barvy pigmentu se projevují výrazným rozdílem v živinách. Žluté papriky tvrdí, že ke slávě patří jejich sladká chuť a vysoký obsah vitamínu C.

Video dne

Obecná výživa

100 g porce čerstvé žluté papriky, která se rovná asi 2/3 šálku nakrájené papriky, obsahuje 27 kalorií a žádný tuk, cholesterol nebo sodík. Mírně sladká zelenina obsahuje 6 g sacharidů. Podáváme také asi 1 g bílkovin a dietních vláken.

Vitamín C

Žlutý paprič je hlavním přínosem vašeho jídla z obsahu vitaminu C. 2/3 šálku žluté papriky dodává 184 mg - nebo 306 procent doporučené denní hodnoty vitamínu C. Vitamin je antioxidant, který posiluje imunitní systém. Získání správného množství vitaminu C vám může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění a některých typů rakoviny. Vitamin také buduje kolagen, důležitou složku zdravé pokožky a chrupavky. Vzhledem k tomu, že vaření vyčerpává obsah vitaminu C v potravinách, nejsilnějšími možnostmi porce jsou surové nebo lehce sotédované žluté papriky.

Vitamin B-6

Získáte 8% vitaminu B-6, které potřebujete pro den z 2/3 šálků žluté papriky. Všechny vitamíny B-komplexu podporují zdravou funkci jater, stejně jako zdravé oči, kůži a vlasy. Potraviny bohaté na vitaminy B vám také pomáhají skrývat uhlohydráty, které jíte, do energie. Vitamin B-6 je také jednou z živin zodpovědných za kontrolu aminokyselinového homocysteinu, jehož vysoká hladina se předpokládá, že je spojena se srdečním onemocněním. Vitamin B-6 také podporuje zdravou funkci mozku a produkci hormonů a může pomoci bojovat proti ranní nemoci, premenstruačnímu syndromu a depresi.

Folate

Podíl žluté papriky poskytuje 7% denní hodnoty pro kyselinu listovou, vitamín B. Výživa je zvláště důležitá pro těhotné ženy, protože podporuje zdravý růst plodu. Stejně jako B-6, folát kontroluje hladiny homocysteinu, což může snížit vaše riziko onemocnění srdce. Také by mohlo zmírnit depresi u některých lidí a snížit pravděpodobnost vzniku některých rakovin.

Ostatní živiny

2/3 čajové porce čerstvé žluté papriky přispívají nejméně 2% vitaminu A, thiaminu, niacinu a vitaminu B-5, které denně potřebujete.Dostanete také alespoň 2% denních hodnot železa, hořčíku, fosforu, draslíku, mědi a manganu.

Porovnání

Všechny populární papriky jsou vynikajícími zdroji vitamínu C, ale žlutá paprika jsou pro tuto důležitou živinu králem. Žluté papriky nabízejí vitamín tři dny, ve srovnání se dvěma dny, které dávají červené papriky a denní cenu, kterou dávají zelené papriky. U vitaminu A jsou červené papriky výkonnou skupinou skupiny, která poskytuje 63% denní hodnoty vitamínu A, ve srovnání se 7% denní hodnoty ze zelené papriky a 4% ze žluté papriky. Červené a zelené papriky mají dvojnásobné vlákno než žluté papriky, přestože žluté papriky jsou v železe mírně vyšší. Všechny tři papriky mají podobný obsah minerálů.