Nutriční údaje z vepřových žeber a hovězího žebra

Výživové hodnoty vepřového a hovězího masa jsou velmi podobné, takže volba mezi nimi pro většinu lidí je založena na chuti. Stejné vepřové a hovězí žebra mohou pocházet z několika různých kusů masa a žebra mohou být připravena mnoha způsoby. Grilovaná omáčka a koření jsou tradičními způsoby ochucení při vaření žeber, a to zvýší kalorie a živiny masa.

Video dne

Vepřová žebra z bravčového dříku

Vepřové žebra z bravčového masa pocházejí ze zadní části prasata a obvykle obsahují páteřní maso. 3 oz, nebo 85 gramů, porce dětských zadních žeber obsahuje 243 kalorií, 19 56 gramů bílkovin, 18 gramů tuku a 71 miligramů cholesterolu. Minerální obsah obsahuje 39 miligramů vápníku, 14 miligramů hořčíku, 140 miligramů fosforu, 204 miligramů draslíku, 80 miligramů sodíku, 2,61 miligramu zinku, 27,4 mikrogramů selénu a stopových množství železa, mědi a manganu. Vitamíny obsahují 6,5 miligramů niacinu, 1,7 miligramů kyseliny pantothenové, 66 mililitrů cholinu, 8 miligramů cholinu, 17 IU vitaminu A, 41 IU vitaminu D a stopové množství thiaminu, riboflavinu, vitaminu B-6, vitaminu B-12 a vitamín E.

Stuha s hovězím štítem

Králíky ve stylu země nejsou opravdu žebra, ale kusy masa z různých oblastí krávy. Podle řeznických stránek All About Meat, country-style žebra pocházejí ze sklíčidla, křížového žebra, spodního kruhu a blatironových částí krávy. Obvykle jsou vykostěné a velmi masité. 3 oz, nebo 85 gramů, porce země-stylu žebra obsahuje 252 kalorií, 23,5 gramů bílkovin, 17,5 gramů tuku a 82 miligramů cholesterolu. Minerální obsah obsahuje 14 miligramů vápníku, 2 miligramy železa, 14 miligramů hořčíku, 146 miligramů fosforu, 210 miligramů draslíku, 55 miligramů sodíku, 7 57 miligramů zinku, 26 mikrogramů selénu a stopových množství mědi a manganu. Vitaminy obsahují 3,2 mg niacinu, 6 mikrogramů folátu, 75,5 miligramů cholinu, 2,63 mikrogramů vitaminu B-12, 23 IU vitaminu A, 5 IU vitaminu D, 1,4 mikrogramů vitaminu K a stopové množství vitamínů E, B-6, kyseliny pantothenové, riboflavinu a thiaminu.

Hovězí krátké žebro

Hovězí krátké žebra pocházejí z toho, co se nazývá krátká deska krávy, mezi šestým a desátým žebrem. 3 oz. Servírování krátkých žeber z hovězího masa obsahuje 302 kalorií, 19,6 gramů bílkovin, 24,2 gramů tuku a 72 miligramů cholesterolu. Obsah minerálů zahrnuje 8,0 miligramů vápníku, 2,00 miligramů železa, 17 miligramů hořčíku, 147 miligramů fosforu, 249 miligramů draslíku, 54 miligramů sodíku, 4,6 miligramů zinku, 19 mikrogramů fluoridu, 18,4 mikrogramů selen a stopové množství mědi a manganu.Vitaminy obsahují 3 12 mg niacinu, 6,0 mikrogramů folátu, 74,5 miligramů cholinu, 1,99 mikrogramů vitaminu B-12, 16 IU vitaminu D, 1,7 mikrogramů vitaminu K a stopových množství vitaminu E, thiaminu, riboflavin, kyselina pantothenová a vitamín B-6.

Koření

Používání barbecue omáčky výrazně mění výživovou hodnotu vašich žeber. Existuje celá řada barbecue omáček na trhu a můžete si také vyrobit vlastní, takže nutriční hodnoty se budou lišit. Zkontrolujte etikety výživy v každé grilované omáčce, která je zakoupena v obchodě. Například 2 lžíce porce barbecue omáčky Sweet Baby Ray obsahují 70 kalorií, 17 gramů sacharidů, 290 miligramů sodíku a 3,6 miligramů vitaminu C. Pokud používáte rub, koření upraví vaši nutriční hodnotu. Například pomocí jedné čajové lžičky česneku přidá 10 kalorií, 0,51 gramu bílkovin, 25 gramů uhlohydrátů a dalších vitamínů a minerálů.