Výživové informace o bambusových výpalcích

Bambusové výhonky jsou možná cennější pro to, co nepřidávají k jídlu, než to, co dělají. Zatímco ne praskají živiny, asijská zelenina přidává objem a texturu do jídla, aniž by se hromadily tuky a kalorie. Najdete-li čerstvé výhonky v obchodě s potravinami, odlupujte a vařte je před podáním. Konzervované výhonky jsou snadno dostupné na asijských trzích a obchodech s potravinami; ohřejte je nebo je nechte vychladnout. Použijte bambusové výhonky v omáčce, promícháme je těstovinami nebo je přidejte do pekáčů. Případně můžete marinovat vařené nebo konzervované výhonky v octě a oleji, aby se podařilo doplnit antipasto nádobí.

Video dne

Obecné informace

Protože konzervované bambusové výhonky mají tendenci přicházet do jemnějších kostek než domácí výhonky, je dobré porovnat výhonky podle hmotnosti než hlasitost. 3. 5 oz. z bambusových výhonků je něco přes 3/4 šálku vařených výhonků, zatímco 3. 5 oz. z konzervovaných výhonků je téměř přesně 3/4 šálku. A 3. 5 oz. podávání vařených výhonků je 12 kalorií, zatímco konzervované výhonky mají 19 kalorií. Oba typy mají nulový nebo velmi málo tuku, sodík nebo cholesterol. Vařené výhonky mají 2 carbs a konzervy obsahují 3 carbs. Oba nabízejí asi 1,6 g bílkovin.

Fiber

Bambusové výhonky jsou dobrým zdrojem vlákniny. A 3. 5 oz. podávání vařených výhonků dodává 4 procenta vlákna, které potřebujete každý den, a konzervované výhonky poskytují 6 procent denní hodnoty nebo DV pro vlákno. Podle MedlinePlusu vláknina pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a stabilizovat hladinu cukru v krvi a zároveň pomáhá regulovat trávení a může snížit riziko některých rakovin, včetně rakoviny tlustého střeva.

Vitamíny a minerály

Pokud váš lékař navrhne, abyste podstoupili DASH, dietní přístupy k zastavení hypertenze, stravovací plán, rozhodněte se pro čerstvě uvařené bambusové výhonky přes konzervovanou odrůdu. DASH diety zdůrazňují zdravý příjem draslíku, minerálu spojeného s nižším krevním tlakem. A 3. 5 oz. servírování domácích vařených bambusových výhonů poskytuje 15% DV pro draslík, přesto stejné množství konzervovaných bambusových výhonků obsahuje pouze 2% draslíku, které byste měli mít každý den. Obě odrůdy jsou dobrým zdrojem mědi, manganu a vitamínu B-6. Každá z nich také poskytuje alespoň 2% DV pro riboflavin, fosfor a zinek.

Další výhody

Podle Washingtonské státní univerzity by určité sloučeniny v bambusových výhoncích mohly mít další výhody. Některé sloučeniny, včetně těch, které jsou známé jako fenolové kyseliny, mohou poskytnout antioxidační ochranu proti srdečním onemocněním a rakovině. Další fytochemikálie v bambusových výhoncích, lignany, se zdá, že přinášejí řadu výhod, a to prostřednictvím antifungálních a antivirových vlastností, jakož i možných protinádorových vlastností.