Mléčné výrobky, jako je mléko, jogurt a kefír, nabízejí mnoho zdravotních výhod. Podle USDA jsou konzumní dárcovské produkty spojeny se zlepšeným zdravím kostí, sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění a cukrovkou typu 2 a sníženým krevním tlakem. Pokud trpíte intolerancí laktózy, volba kultivovaných forem mléka by mohla být výhodnější, protože většina nebo celá laktóza je spotřebována kultivovanými kvasinkami a bakteriemi šetrnými ke střevě.
Video dne
Základní živiny
->
Mléko
->
výběr mléka v obchodě s potravinami Photo Credit: Noel Hendrickson / Digital Vision / Getty Images
![]()
Chcete-li získat všechny výhody, které mléko nabízí bez konzumace příliš mnoho nasycených tuků, doporučuje USDA pití nízkotučných nebo beztukových odrůd. Například jedna šálka dvou procent mléka obsahuje pouze 125 kalorií a nabízí 8,5 gramu bílkovin, 4,7 gramů tuku a 12 18 gramů sacharidů. To také nabízí neuvěřitelné 314 gramů vápníku, 397 gramů draslíku a 98 gramů vitaminu D.
Jogurt
->
mísa jahodového jogurtu Photo Credit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
![]()
Podle amerických zpráv není celý jogurt zpracován stejně. Ve srovnání se standardním jogurtem je řecký jogurt natažen, aby odstranil většinu tekuté syrovátky, laktózy a cukru, což jí dává silnější, krémovou konzistenci. Zajišťuje stejné množství kalorií a zdravých střevních aktivních kultur, řecký jogurt nabízí dvojnásobné množství bílkovin a polovinu cukru, což je atraktivní volbou oproti standardním odrůdám. Ve skutečnosti je 6 jednotek porce netučného hladkého řeckého jogurtu 100 kalorií, 17,32 gramu bílkovin a pouze 6 12 gramů sacharidů. V této dávce získáte 187 gramů vápníku, 240 gramů draslíku a mnoho aktivních kultur, které mohou obsahovat jednu nebo více z následujících látek: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus a Bifidus.
Kefír
->
mísa staré kefírové polévky Fotografie: Natalia Lisovskaya / iStock / Getty Images
![]()
Pokud trpíte intolerancí laktózy, možná budete chtít dát kefír zkusit.Laktóza se během fermentačního procesu spotřebovává bakteriemi a kvasinkami, které jsou šetrné k tvorbě střev. Toto kultivované jídlo bohaté na enzymy je mírně zdravější volbou v jogurtu, protože poskytuje kompletní bílkoviny, základní minerály a je dobrým zdrojem vitamínů B. Na rozdíl od jogurtu, který obsahuje přechodné prospěšné bakterie, bakterie v kefíru kolonizují střevní trakt, což je vynikající volbou pro ty, kteří byli léčeni antibiotiky nebo trpěli imunitními poruchami.
Podle odborníka na zdraví a wellness Jillian Michaels, 1 šálek tradičního čistého kefíru vyrobeného z plnotučného mléka obsahuje 150 kalorií, 8 gramů tuku (5 z nich je nasycených), 12 gramů uhlohydrátů a 8 až 11 gramů protein. Chcete-li snížit množství tuku a kalorií, zvážte pití odrůd s nízkým obsahem tuku.
