Nutriční hodnoty řeckého jogurtu Vs. Sour cream

Řecký jogurt a zakysaná smetana mají podobnosti jak v chuti, tak i v textuře. Řecký jogurt má velmi málo syrovátky, vodní složku, která je přítomná ve většině tenších jogurtů, takže je stejně tlustá jako zakysaná smetana. Pokud porovnáte stejné podíly, jsou oba dobré zdroje bílkovin, vápníku a vitamínu B-12. Nicméně, typické porce kysané smetany má podstatně méně živin a více tuku než 1 šálek porce řeckého jogurtu.

Video dne

Možnosti sledování

Jak řecký jogurt, tak zakysaná smetana pocházejí z odrůd s plnotučným a sníženým obsahem tuku. Plnotučné verze se vyrábějí se smetanou nebo plnotučným mlékem, který má nejméně 3, 25 procent mléčného tuku. Nízkotučné odrůdy mají méně tuku a cholesterolu na porce a v důsledku toho obsahují méně celkových kalorií. Zakysaná smetana neprichází ochucená, ale najdete mnoho druhů řeckého jogurtu s přidaným ovocem, vanilkou a dalšími příchutí. Tyto přísady mohou přidat další cukr a kalorie.

Porovnání kalorií a tuků

Výživové rozdíly mezi odtučněnými a plnotukovými odrůdami řeckého jogurtu a zakysané smetany mohou být dramatické. Zatímco čistý řecký jogurt má jen 133 kalorií na 1 šálek, 1 gram tuku a 8 gramů sacharidů, 1 kalíšek plného tuku má 300 kalorií, 23 gramů tuku a 7 gramů uhlohydrátů. Jeden šálek zakysané smetany má více kalorií a tuků než řecký jogurt, i když je to značka s nízkým obsahem tuku. Jeden šálek sníženého tuku zakysanou smetanou má 416 kalorií, 32 gramů tuku a 16 gramů uhlohydrátů. Nicméně, pravděpodobně nebudete jíst celý šálek zakysané smetany. Pro srovnání, 2 polévkové lžíce snížené smetany obsahují 43 kalorií, 3 gramy tuku a 2 gramy sacharidů.

Nutriční hodnota

Pokud porovnáte 1 šálek řeckého jogurtu se zakysanou smetanou, zjistíte, že jsou oba bohaté zdroje bílkovin, vápníku a vitamínu B-12. Řecký jogurt je výrazně vyšší než zakysaná smetana jak u bílkovin, tak u vitamínu B-12, přičemž 1 šálek poskytuje 71% doporučené denní dávky B-12 a asi polovinu denního proteinu. Oba poskytují jednu čtvrtinu až jednu třetinu RDA vápníku. Zatímco 2 polévkové lžíce zakysané smetany nezačnou porovnávat s živinami v jedné dávce, tato porce stále dodává asi 3 procenta vápníku denně, vitamínu B-12 a bílkovin.

Další výhody

Jak zakysaná smetana, tak řecký jogurt mají pozitivní výživné vlastnosti, zejména odrůdy bez tuku, protože poskytují chudé bílkoviny. Konzumace bílkovin s nízkým obsahem tuku může mít sýtovací efekt, který může pomoci omezit celkovou spotřebu kalorií. Dalším přínosem pro řecký jogurt je, že obsahuje probiotika, které jsou živé bakterie, které podporují zdravé bakterie ve vašem gastrointestinálním traktu a mohou pomoci léčit některé poruchy trávení.Abyste se ujistili, že máte probiotika, zkontrolujte štítek na jogurtu, který si koupíte pro živé, aktivní kultury. Pasterizační proces zabíjí bakterie z procesu fermentace, takže živé kultury musí být po zpracování znovu přidány.