Vepřové maso Informace

Vepřové raménky, které se běžně nacházejí v obchodě s masem nebo v sekci řeznictví vašeho supermarketu, zahrnují piknik v ruce, pečený steak, uzený celý piknik, uzené rameno a vepřové kotníky. Vepřové rameno piknik rameno je v podstatě celé rameno. Všechny ostatní ramenní řezy pocházejí z pikniku. Informace o výživě vepřového ramene se mezi jednotlivými kusy poněkud liší a v podobných řezech bude záviset na tom, zda je maso vytvrzeno nebo kouřeno. Podle výzkumu Ústavu zemědělství Spojeného království probíhají současné analýzy výživy pro vepřové maso výrazné snížení obsahu tuku v masných prasnicích od počátku devadesátých let.

Video dne

Kalorie

Část 100 gramů čerstvého vepřového ramena, což je o něco více než 3 unce, dodává 186 kalorií. Šedesát procent těchto kalorií pochází z tuku a dalších čtyřicet procent pochází z bílkovin. (Maso neobsahuje uhlohydráty.)

Tuk a cholesterol

Vepřové rameno se nepovažuje za jeden z chudších kusů vepřového masa, protože je poměrně vysoký obsah tuku a nasycených tuků. Část 100 g obsahuje 12 gramů celkového tuku, což je 19 procent denní hodnoty (DV) doporučené Úřadem pro potraviny a léčiva Spojených států. Stejná velikost porce obsahuje 4 g nasycených tuků, což je 22 procent DV pro nasycené tuky a 62 miligramů (mg) cholesterolu, což je 21 procent DV pro cholesterol. Tato velikost porce vepřového plece také obsahuje více než 5 g mononenasycených tuků a 61 mg omega-3 mastných kyselin, které jsou považovány za zdravé tuky.

Protein

Vepřové rameno je vynikajícím zdrojem živočišných bílkovin se 17,4 g nebo 35% DV v 100 g čerstvého masa. U všech ostatních druhů masa, vepřové rameno má vysoké skóre pro aminokyseliny, což znamená, že dodává všechny aminokyseliny nezbytné pro vytvoření úplných nebo vysoce kvalitních bílkovin v těle.

Vitamíny a minerály

Vepřové rameno je významným zdrojem vitamínů B thiamin, riboflavin, niacin a B6 a je také dobrým zdrojem vitamínu B12. Tyto vitamíny pomáhají tělu metabolizovat makronutrienty, jako jsou tuky a uhlohydráty pro energii. Část 100 gramů surového vepřového ramene dodává 0,5 mg nebo 35 procent DV pro thiamin, 0,5 mg nebo 24% DV pro vitamin B6, 0,4 mg nebo 21% pro riboflavin, 4,2 mg nebo 21% pro niacin a 0,9 mikrogramů (mcg) nebo 15% pro vitamin B12.

Klíčovými minerály dodávanými vepřovým ramenem jsou selen, zinek a fosfor. Část 100 g dodává 26 ml nebo 37 procent DV pro selén, 3 1 mg nebo 21 procent DV pro zinek a 190 mg nebo 19% DV pro fosfor.Vepřové rameno také přispívá k dietě malé množství železa, hořčíku a draslíku.